博特拉大学（UPM）学生成功研发，以海葡萄（latok）和大豆为主要原料的新款即食Laksam面条“Laksamudah”，夺下2024年新食品开发比赛冠军。
“Laksamudah”研发小组组长诺阿兹琳娜（Nur Azlinna Mohd Zura，23岁）说，Laksam东海岸传统面食，是当地人热爱早餐首选，她与组员讨论后，决定以Laksam为出发点，设计新食品，向民众推广这道传统美食。
“Laksamudah”即食面食用概念就如市面上常见以米粉和面粉制成的快速面条，烹煮时间短，无需复杂烹饪手法，就能轻松享用美食。
传统Laksam汤汁用鱼肉制成，但他们改用海葡萄和豆筋（soya chunk）作为鱼肉替代品。
“海葡萄和豆筋带来和鱼肉相似口感，配合传统香料，并不会影响正宗Laksam汤汁风味，且汤汁以植物（plant based）所制，对消费者健康有益。”
诺阿兹琳娜和8名组员是食品科学与工艺系三年级学生。他们14周的努力获得回报，除了抱走礼篮，也赢得奖状和400令吉奖金。
“如今我们能庆祝胜利，之前一切努力都是值得的。”
诺阿兹琳娜希望能与企业合作，共同推广我国传统美食，面向更大市场。
她和组员也拿下最佳展位组冠军，获得100令吉奖金和礼篮。
配合新食品开发课程，今年共有66名学生参加新食品开发比赛。
