主厨Ignasi Prats有丰富西班牙菜肴烹饪经验，他也擅长烘焙和糕点制作。Arroz Meloso de Bogavante Con Carabinero：生米在龙虾汤中慢慢煮（包括虾头）至熟，使其拥有甜美、奶油般的顺滑细腻和复杂、浓郁虾鲜味。饭中还加入Carabinero红虾、昂贵的藏红花、龙虾肉、蛋黄酱以及新鲜的苜蓿芽。苜蓿芽为米饭增添清脆口感；龙虾肉和红虾为这道菜增添来自海洋的鲜甜味。由于加入了昂贵藏红花，让它成为菜单上最贵的菜。Matrimonio：这是一道由腌制红沙丁鱼、白沙丁鱼、橄榄和辣椒组成的鲜爽开胃小菜。沙丁鱼独有的鲜味与酸咸味的橄榄，和甜椒完美融合，风味别致。Pulpo是以来自西班牙的烤章鱼配搭马铃薯泥、阿根廷香辣酱和藏红花蛋黄酱组合成。章鱼外表焦得恰到好处，口感爽脆，藏红花蛋黄酱为章鱼带来轻盈的甜味与温和的辛香。其金黄色泽不仅为菜肴增添视觉上的诱惑，也赋予酱料一种深邃而复杂的风味层次，既浓郁又不过于强烈，恰到好处地提升了章鱼的鲜味。Black Truffle and Mushroom Croquetas：以３种不同蘑菇制成的黑松露蘑菇炸丸子，配搭黑松露蛋黄酱和陈年奶酪，酥脆外壳与绵密内馅相得益彰。每一口都满溢黑松露特有深邃香气和陈年奶酪的浓郁风味。巴塞罗那炸弹（Bomba de Barceloneta）：马铃薯球内塞满伊比利亚猪肉碎，然后淋上辣酱（一种西班牙番茄酱），给这道菜带来酸甜的天然番茄滋味。外围再铺上大量的伊比利亚猪肉碎炖菜，猪肉鲜美口感和绵密的马铃薯泥，简直是绝配。Gambas al Ajillo：爽脆且熟度刚刚好的大虾，浸泡在以大蒜、优质橄榄油和辣椒粉调制的香料油中，扎实弹牙的虾肉，散发着诱人的蒜香和香料风味。主厨自制的酸面包用炭稍微烤焦烤脆后，沾香料油食用，麦香、坚果香和蒜油，溢满口腔。
Barra Restaurant 地址：158，Jalan Petaling，City Centre，50000 Kuala Lumpur. 电话：016-588 3966
