坐落在吉隆坡市中心武吉免登巷弄的Gen Yakiniku，走的是日本赛博庞克（Cyberpunk）动漫风格的外观，一时竟看不出这是一家烧き肉，以Neo Tokyo新东京为设计背景，结合高科技霓虹感色调，在这里用餐有种穿越时空的超现实感。
Gen Yakiniku装潢风格虽然超时代，但“烧き肉”Yakiniku，卖的却是日本传统烧烤料理。
Gen Yakiniku（元烧き肉）的助理经理陈裕燊说：“烧き肉指的是将肉类等新鲜食材，放在火上直接烤食。在日文里，没有烤这个字，只有烧，它们的烧き肉，就是日式烤肉的意思。和韩国烤肉不一样，韩国烤肉可以自己烤，也可以请员工代劳。正宗烧き肉讲究的是自己动手，每一次下手就只烤一片，要的是那个慢慢享受的过程。”
满足味蕾服务到位
“店里还有一个高人气单品，那就是Wagyu Carpaccio（Carpaccio有意式薄切的意思），用上和牛的屁股（牛臀肉）切片。以用直火喷枪法，处理成半生熟，配上洋葱、特制Japone sauce（日式调酱），再撒上青葱，非常好吃。”
烧き肉，因为分成“盐味（盐／shio）”和 “酱汁（たれ／tare）”，盐味主打肉质的原味道，酱汁则有调和肉类或内脏作用。烧烤时宜先盐后酱，因为烤网容易被酱汁弄脏、混味。但在元烧き肉，只要需要，服务生随时可以更换新烤网。
因为在这里，除了品尝传统的烧き肉，它们还很努力地往おもてなし（Omotenashi）的方向实践，让客人尽兴而归。
文：李红莲 图：张文翔
