（台北15日综合电）现代人生活步调快速、饮食作息不正常，究竟该如何保持身体健康，也成了众人相当注重的课题之一。对此，台湾肾脏科医生江守山就发文指出，从最新研究来看，虽然坊间流传吃过多鸡蛋会造成胆固醇过高，但实际上若每天吃下3个鸡蛋，除了有助减肥外，还能降低罹患糖尿病、心脏病的风险，尤其对65岁以上的族群来说效果更加显著。
江守山日前在面子书发文指出，最近有一篇研究显示，低碳水化合物的饮食，除了可以降低罹患2型糖尿病、心脏病的风险外，还能帮助人们减肥。江守山表示，虽然经常听到吃过多鸡蛋会导致胆固醇水准增高，但实际上却能增加血管动脉的弹性，藉此达到调整胆固醇、降低引发心血管疾病的机率。
江守山补充，鸡蛋除了富含优质蛋白外，还具有多种维生素、丰富卵磷脂、DHA、碳水化合物、胆固醇、热量，维生素B1、B2、B6、B12与维生素A、D、E、K，以及钠、钾、钙、镁、磷、铁、锌等微量矿物质。其中，碳水化合物更可大幅降低罹患糖尿病、心脏疾病的风险，高脂肪饮食则有益老年人的身体健康。
江守山引用最新研究指出，让60岁至75岁间的肥胖者食用8周的极低碳水化合物、低脂肪饮食后，发现前者体内的脂肪平均可减少10%，后者则只减少2%，但双方实验者空腹时的胰岛素都有明显下降。另外，该研究的首席研究员戈斯（Amy Goss）也强调，鸡蛋是成长发育过程中，维持肌肉品质的关键，对65岁以上的人来说，甚至还可带来许多额外好处。
文：台湾TVBS新闻网
图：视觉中国 示意图
