（吉隆坡17日讯/独家报导）中秋节将过，商家指出，除了疫情那几年市场反应较难预测外，平常都会根据订单数量制作月饼，因此库存压力较少；即使有剩余存货，也会分发给员工作为福利。
“我来也”第3代继承人丘祖锟说，每年中秋节都会固定将一些月饼分发给员工，没有遇过月饼滞销，然后捐赠给慈善机构的情况。
“月饼本身放置不了多久，因此我们会提前做好预算，确保在顾客下单后再生产。我们做一点是一点，因此没有出现库存压力的问题。”
他今日接受《中国报》访问时补充，月饼通常都会售罄，几乎不会留下多少存货，因此不会进行打折促销，顾客不用担心月饼的品质问题。
东华饼家执行董事邝国亮也持有同样看法；他受询时指出，有些慈善团体要求捐赠月饼，他们也会捐给有需要的人。
“库存问题不会太严重，甚至在经济好的那几年，会有（月饼）卖完的情况。”
他解释，现在许多业者制作月饼时，不再使用防腐剂并减少糖分（糖是天然防腐剂），这使得保质期成为包装食品最重要的一环。
“我们可以给老顾客信心，我们的（月饼）肯定新鲜。包装是我们最需要关注的问题。只有好的包装，才能确保月饼的保质期。”
谈及是否需要对月饼进行二次加工以延长保质期时，邝国亮坚决反对这种处理方式。
“食品始终是有期限，就算二次加工，原材料已经有一段时间，食品一样不新鲜。这就是我们几十年来看着订单来生产，也不接受代理商退货的原因。”
商家减拿货
竟然不够卖
由于中秋节适逢连假，包括周末和马来西亚日，许多商家担心顾客外出游玩，而不敢进太多货，但最后一分钟却出现月饼售罄，后来顾客买不到的局面。
柯姓商家举例，假设去年可以卖出100粒月饼，但今年只能卖出50粒，生意销售额跌了一半。
她指出，今年月饼制作量较少，因此没有打折，都是原价销售。
意想不到的是，顾客在最后2天突然涌入购买月饼。因此，在产量少的情况下，月饼仍然售罄。
“很多顾客没有提前预订，我们不敢多做，大家突然跑来买，甚至现在还有人在找月饼。”
她透露，巴刹贩卖的月饼最早被抢光；有太子园巴刹小贩来找厂家订购月饼，但由于厂家早早清货，依然有人买不到月饼。
虽然如此，她声称，不会为此调整明年的生产和销售计划。
“月饼的制作成本很高，尤其是莲蓉月饼，若没有顾客预订，我们不会多做，卖完就算了。”
询及如何保管月饼时，她说，要避免将月饼暴露在阳光下，最好放在阴凉处保存。
