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草草不工

蔡澜

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蔡澜:中原城镇——郑州之旅(三)

最先上桌的是凉菜,凉拌豆角和炝拌土豆丝,都没有什么吃头,接着是烩丸子,烩也可说成炸,这一碟十颗左右的大肉丸子,因为面粉下得多,本身没什么肉味,喝了一口汤,也淡如水。

接着是炖小酥肉,一大碟包着面粉的肉条,炸了再煮,不酥,也没有肉味。我不能一直嫌弃,郑州人吃惯的东西,郑州人一定喜欢,我们外来的就不怎么欣赏。

到郑州四处闲逛,全市大兴土木,和我十八年前来的完全两样,郑州位于全国中央,是从前所谓的中原,各地交通和货物都要来此转运,经济非常发达(图:Wikimedia)

再下来的羊脊骨就好吃了,脊骨中间都露出一条条很长的骨髓,我专挑来吃,骨旁的肉不多,但慢慢撕,慢慢嚼,很美味,或者,凡是与羊有关的,我都觉美味吧!

好了,主要的烩面终于上桌,一看,面条是阔的,但不像西安的biang biang面那么阔大,面上有点猪肉,再上面的是大把的芫荽,汤上还浮着大量的芝麻,共有两碗,一碗是原味,一碗是咖哩。

先喝汤,极鲜美,一如所料,还是原味的好喝,很浓,面虽宽阔,但也不硬,煮得软熟,吃呀吃呀,结果两碗面都吃得精光,郑州烩面,是值得一尝的,洪亮没介绍错。

回到酒店,说洗手间热水管爆了,我放在里面的内衣裤也被弄脏,安排我换了一间大套房,这回可好,有喷水坐厕,结果也糊里糊涂睡了一晚。

翌日起床,到郑州四处闲逛,全市大兴土木,和我十八年前来的完全两样,郑州位于全国中央,是从前所谓的中原,各地交通和货物都要来此转运,经济非常发达,原来我们住的是新区,旧区倒是没有什么变化,空气和其他省一样,被雾霾笼罩,灰灰暗暗。

郑州之旅(三)

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