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张倍敏

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张倍敏:食肄业者做好本分

 小时候仍和家人生活在一起时,几乎每日三餐都吃妈妈煮的食物,久而久之便会开始向往外食换换口味,但除了“省钱”以外,妈妈总将“外食不健康不卫生”挂在嘴边。

 “不健康”无非说的就是煎炸高糖高盐,但是“不卫生”一说,只要亲眼见证了,真的会被吓得乖乖待在家吃几乎每周重复的“妈煮菜式”。

 近来有网民爆料,一间食肄业者在烹煮食物时戴手套,但是戴了好像没戴,竟然用戴着手套的手,去摸头发、收钱,然后继续下厨。

 仿佛需要被“隔离”的只是他的手,而不是食物;其实这种情况在大马见得多了,但只是其中一部分。


 不知是否有人听过这个说法——“无论餐厅的外观多高级华丽,都不要进去它的后厨”。

 笔者数年前在蔬菜批发业打工,多次帮忙送蔬菜到餐馆后厨,还没走近,闻到的不是饭菜香,而是恶臭水沟味。

 各种厨余和油,被全数倒在后巷的路上和沟渠里,走在路上都满身鸡皮疙瘩,更别提细看到底踩着什么东西。

 但反观用餐空间,一切是那么舒适干净,不曾想竟都是假象,坐在看似卫生的环境里,吃着根本不卫生的食物。

听妈妈的话没错

 笔者发现“真相”后,从此尽量避免走后巷,避免经过餐厅后厨,更重要的是,打从心底减少了对外食的渴望。

 就连进入大部分美食中心,都要经过各个摊位之间的狭小缝隙,也绝不往地面上看,一来深怕油滑的地面会让我跌个狗吃屎,二来真不想还没填饱肚子就反胃。

 所以各位,听妈妈的话准没错,爱惜生命,减少外食。上述言论不针对任何人,只望食肄业者在卫生方面尽全力做好本分即可。

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张倍敏

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