酷热天气对身体带来的影响不容忽视。除了常见中暑和肠胃不适外，皮肤还容易出现疹子或红痒症状。高温天气还可能使人感到烦躁，甚至影响夜间睡眠质量。为了帮助大家舒适度过炎热天气，台湾中医李德茂分享两道热解暑药膳食谱。
参须莲藕猪心汤
●材料：人参须、新鲜莲藕、枸杞、猪心、米酒和盐。
●步骤：
1. 清洗所有材料。莲藕去皮切薄片；猪心切片，稍微焯水备用。
2. 将人参须和莲藕片放入盅中，加入适量水和米酒，盅外电饭锅内加两杯水，按下开关蒸煮，待开关跳起后备用。
3. 将枸杞和猪心片放入药膳汤中，电饭锅内再加一杯水，按下开关，再次蒸煮至开关跳起，最后加少量盐调味即可。
●功效：
1. 人参须：性味甘微苦平，有助于补充元气，缓解烦渴。
2. 莲藕：性味甘平涩，具有清热除烦和安神益胃效果。
3. 枸杞：性味甘平，可滋补肝肾和益精明目。
4. 猪心：富含蛋白质和维他命B、C。
●小贴士：虽然传统中有“以形补形”说法，但现代人营养较为均衡，建议适量摄取。素食者可用杏鲍菇代替猪心。
山药仙草果冻
●材料：新鲜山药、仙草干、茯苓、葡萄、冰糖和吉利丁。
●步骤：
1. 清洗药材。将仙草干和茯苓装入过滤袋；山药去皮切块；葡萄去皮备用。
2. 将过滤袋放入锅中，加适量水，再放入山药和葡萄，用大火煮沸后，转小火煮20分钟，取出过滤袋，加入冰糖搅拌均匀后关火。
3. 将吉利丁与少量冷开水搅拌均匀后，缓缓倒入稍微冷却药膳茶饮中，搅拌均匀。
4. 倒入容器，待稍凉后放入冰箱冷藏，果冻成形即可食用。
●功效：
1. 山药：性味甘平，有助于补脾养胃和生津益肺。
2. 茯苓：性味甘淡平，可利水渗湿和宁心安神。
3. 仙草：性味甘淡凉，能清暑解热。
4. 葡萄：含有植化素和维他命A、E。
●小贴士：吉利丁与药膳茶的比例为1:40。如有便秘问题，可用蜂蜜调味。
