会员文：悦食堂｜传统美食“泰”多啦！
记者: 刘纯瑶
摄影: 李文源
责任编辑: 陈莹洁
号称全吉隆坡最浪漫的泰国餐厅“Tamarind Springs”，距离市区仅数分钟路程，却远离喧嚣。餐厅四周环绕着茂密丛林，环境优美宁静且独特，客人可在被大自然环绕的轻松氛围中，品尝精致的传统泰国北部、寮国和柬埔寨美食。
Tamarind Springs创办人吕景丽（Maple）自豪介绍，餐厅主打传统湄公河美食，它坐落在令人惊叹的大自然美景之中，只采用二手木和跟原住民购买的竹子，来建造出两层楼的传统亚洲风格建筑，并以石雕雕像、绘画、烛光等装饰，宽敞的空间还特别建造出流水瀑布、凉亭、水池等造景，处处皆散发优雅宁静的气息，客人可享受置身在热带雨林的温暖和放松氛围。
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来自泰国北部清迈的Somkuhan Wandee，是餐厅行政主厨，已经在餐厅任厨22年，同时也是2025年米其林入选餐厅Tamarind Hill的主厨。Somkuhan擅长烹制湄公河地区（寮国、缅甸、泰国、柬埔寨、越南）的美食，其风味深深植根于泰国北部的传统，因此，餐厅出售的菜肴十分多样化，融合了泰国、寮国和柬埔寨等多国的传统美食，例如泰国北部古老的辛香咖哩、柬埔寨市场的活力美味炒菜，还有寮国乡村风光的草本沙拉等。
吕景丽指出，餐厅主打传统湄公河美食。
餐桌间隔宽敞，完全隔绝喧闹都市的噪音，让客人犹如身处度假胜地。在品尝精致泰国美食的同时，还可以在温暖的烛光和雕像下，感受平静、禅宗的氛围。
这道来自泰国北部的芒果沙拉，以生芒果丝为基底，酸涩中透着果香。烤鲶鱼肉碎带来浓郁鱼香，腰豆的酥脆，洋葱、青葱的清爽的辛香，以及青柠汁的鲜活酸感，让这道口感咸鲜酸的沙拉，清新又独特。
香料鸡肉虾子西瓜沙拉，这道独具风味的沙拉源自金山角，原是用白色西瓜皮作为主料，但餐厅改用西瓜肉，口感清脆爽口。青柠汁增添清新酸味，洋葱和青葱的微辣辛香与炸红葱的油香，让西瓜肉的清甜变得微妙。撒上用烤过的米磨成的粉后，为沙拉增添微烟熏坚果香。
柬埔寨黑椒炒牛肉，牛肉焖煮得十分入味，还融入红萝卜和洋葱的鲜甜，及恰到好处的黑椒及炸红葱的辛香。
炸香的大生虾，虾肉鲜甜饱满，配搭酸中带甜的罗望子酱，除了起到开胃作用，也恰到好处平衡了油炸的丰腴口感。
蟹肉欧姆蛋（Omelette），厚厚的欧姆蛋外皮香嫩金黄，内里包裹着丝滑鲜甜的蟹肉。
蒜炒Chayote（佛手瓜叶），在泰国北部，这是一种非常普遍的食用菜，口感及外形和龙须菜相似，口感略脆又清甜。无论是炒蚝油、蒜还是腐乳，都非常美味，唯纤维较多，咀嚼较费力。
巴古菜欧姆蛋以独特森林风味取胜，嫩滑的蛋香结合巴古菜独有的清苦与鲜香，两者看似对立，却形成一种和谐的平衡，造就惊艳的口感层次。
波罗蜜（Jackfruit）鸡肉红咖哩，用未成熟的波罗蜜块和鸡肉块炖煮成红咖哩，汤汁浓郁，辛香四溢。波罗蜜的口感介于软糯和脆弹之间，吸收了咖哩的浓烈香气，却又保留一丝自身的果木风味。
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