“不可思议的印度Incredible !ndia”，在2002年由O&M公司的创作总监U Sunic和印度旅游局的Amitabh Kant合作，拍出一系列的优质广告宣传印度，得到意想不到的成果，第一年播出，游客增加了十六个巴仙，别说不厉害。
最怕货比货，印尼抄袭的Wonderful Indonesia简直惨不忍睹，没人记得。而Incredible !ndia的印度第一个英文字母India改成感叹号“！”，更是神来之笔，令人过目不忘。
我已经记不到去了印度多少次，从年轻的背包行，电影的拍摄，到享受人生的旅行团，印度对我已不新鲜，这回几个志同道合的友人同游，又有私人飞机，就当成休息几天，欣然同行。
第一站是泰姬陵，因为有些朋友是普通签证，有些是电子签证，印度至今还要求所有游客要有签证，政府的收入可以多一点，只能先从一个叫Kolkata的地方进入，而Kolkata在哪里？其实就是加尔各答，从前的Calcatta。
去泰姬陵最好直飞军用的Agra机场，航班虽然少，也别从加尔各答或孟买进入，车程各需五六小时，相当不愉快的不是舟车劳顿，而是一路上看到的头破血流的车祸，或路旁没人殓葬的尸体，影响欢乐的心情。
泰姬陵
从小得不能再小的Agra机场，很快就到我们入住的Oberoi Amarvilas，这家酒店在九年前住过，整间用褐色和白色大理石装饰得豪华瑰丽，经那么多年一点也没变，这是用料好的结果，不像一些内地的，两三年已经残旧不堪。在露天咖啡座或室内餐厅的窗口，都能遥望泰姬陵，也有电动车接送，两三分钟便抵达。
我们放下行李即去，这是我第四次来到，泰姬陵不变，但吾老矣，也许不会再来，此回分两天看，一天是早上的，一天傍晚的。大理石的颜色依时间不断变化，有时白，有时红，有时金黄色。
因怕恐怖组织破坏，守备相当森严，晚上也不开放，不像从前可以在月圆夜里参观，也可以减少情侣的分散。据传说，到底是一个坟墓，始终不祥，月圆最美，也一定会离别。
这回有足够时间，还去了阿格拉古堡，这是沙贾汉的皇宫，也是他被儿子囚禁的地方。这位大帝花尽人民血汗为妻子建立了白色的坟墓之外，还要替自己建一座更美更大的皇陵，儿子只好把他软禁起来，我们看到他被金链锁着的卧室，七年之中，他只能天天望着泰姬陵，最终忧郁而死，令后人不禁唏嘘。
感叹当年建筑的神奇，墙壁地室挖空，灌入冷水，降低温度，这才叫真正会享受。但水还是要喝的，来印度之前大家都警告：不可喝当地的水，就算早上漱口，也得用矿泉水。
记得九年前我们的旅行团来泰姬陵时，也带了好几大箱的Evian，但住的酒店都很干净，根本不必担心，结果都送给了当地儿童，这回我照喝酒店供应的水。嫌味淡，把自己研发的玫瑰罗汉果茶包塞进去冷泡，又微甜又有一股清香的花味，有意想不到的效果。
斋普尔
住了两个晚上，第三天飞斋普尔Jaipur，安缦酒店的管家已来机场迎接，我叫他先带我们去看“风之宫”。整个斋普城是粉红色的，当年土皇帝最爱这种颜色，在1799年建了一座五层楼高，又有九百五十三个小窗口，类似蜂巢的粉红色大屏风。
传说这些窗口造来给妃嫔们望出去，而不让平民看到他的老婆样貌，但是这并非主要目的，整座建筑是用来挡风，风没有其他地方穿越，就从这些窗口吹进去，变成强烈的气流吹进后面的皇宫里，故有“风之宫”之称。在没有冷气的当年，这都是设计家为当权者想出来的玩意。风之宫用红色和粉红沙岩砌成，在清晨日出时分和晚霞的金色光芒照耀下，蔚为奇观。
中午我们去了Rambagh Palace Hotel吃午餐。这家由土皇帝宫殿改装的酒店，和其他同类的比较，算是简陋了，但还不失当年的气派，尤其是餐厅，装修得豪华无比，我们这一餐，是在整个印度行程中最好的。
吃什么？到了印度，当然是吃咖哩，这也只是一个统称，干的叫马沙拉Masala，而湿的就叫咖哩了。而香料，基本上是防腐剂，印度天气热，平民们一天只能做一餐，食物很容易变坏，这些防腐剂在没有冰箱的日子中，就是救星。
香料包括了辣椒、辣椒粉、姜、南姜、丁香、肉桂、茴香、肉豆蔻、黑胡椒等等，把油烧热了，放进切碎的洋葱，再把这些舂碎的香料加入，炒香了，加肉和蔬菜，就煮成马沙拉或咖哩。一般最后加水，去到东南亚，像马来西亚或泰国，用椰浆代替水，味道就更香了。
印度之旅（一）
