（北京22日综合电）根据一项针对热带水果榴梿营养成分的研究，中国种植的榴梿可能缺少或极少含有一些重要的营养成分。这项研究主要针对在海南种植的榴梿，结果显示其营养特征与东南亚种植的榴梿有显著不同。
这是首个此类研究，科学家发现，相较于在东南亚种植的榴梿，中国种植的榴梿在营养成分上存在令人惊讶的差异。例如，海南种植的蒙通榴梿（Monthong，又称“金枕头”）完全不含抗氧化剂槲皮素（quercetin），而泰国种植的同类品种则含有大量槲皮素，这是海南省农业科学院的研究人员所发现的。
事实上，唯一在海南榴梿中检测出含有槲皮素的品种是长柄榴梿（Kan Yao），但其含量比海外种植的同类品种低了520倍，甚至比泰国金枕榴梿低了54万倍。
至于具有抗氧化、抗炎和抗癌特性的单宁酸（gallic acid），研究团队表示，海南种植的长柄榴梿中未检测到该成分，这与先前的研究结果一致。然而，海南种植的金枕榴梿中单宁酸的含量也“显著低于先前报导的水准”。
2008年对泰国榴梿的研究显示，每100克金枕榴梿中含有2072微克的单宁酸，而海南种植的榴梿每克仅含有22.85纳克，低了906倍。
“气候的差异以及土壤中矿物质和营养成分的含量，可能会影响榴梿生长过程中营养成分的积累，”来自海南省农业科学院三亚南繁研究所，该研究论文的主要作者张静如此表示。
她补充道：“这可能导致某些物质的含量较高，而其他物质可能完全缺失。”
根据研究人员于12月12日发表在中文期刊《食品与发酵工业》上的一篇论文，三个研究的榴梿品种（金枕榴梿、长柄榴梿和猫山王）中的主要抗氧化剂包括原花青素B1、儿茶素和槲皮素。
科学家表示：“结果显示，在这三种榴梿中，长柄榴梿的体外抗氧化活性最强。”
中国：全球最大榴梿进口国
中国是全球最大的榴梿进口国，购买了全球95%的榴梿出口量。2018年，中国在唯一适合榴梿生长的热带岛屿——海南，开始大规模种植榴梿。
榴梿是一种富含维他命C、钾、膳食纤维等多种营养素的水果，与大多数其他水果不同，榴梿的脂肪含量也相当高。
这项研究专注于多酚化合物，这是一种天然植物化合物，具有抗氧化作用，能中和会增加癌症、糖尿病和心脏病风险的有害自由基。
为了评估中国国产榴梿的抗氧化功能，研究团队从海南南部保亭黎族苗族自治县的一个农场采集了90%成熟的榴梿样本。
团队在金枕榴梿、长柄榴梿和猫山王三个品种中检测到共26种多酚化合物，分别发现这三个品种拥有19种、22种和18种不同的化合物。
研究显示，儿茶素（一种也存在于绿茶中的抗氧化剂）仅存在于金枕榴梿中，而长柄榴梿中则特有槲皮素、烟草花素（nicotiflorin）、原花青素B1和反式桂皮酸（trans-cinnamic acid）。
原花青素B1也存在于葡萄籽、苹果、花生皮和蔓越莓中，并被研究作为一种抗癌药物。
研究团队表示，多酚化合物的种类和浓度与种植地点、品种和榴梿的成熟度密切相关。
科学家引用了2008年的一项研究，该研究显示，泰国金枕榴梿在分析的五个品种中拥有最多种类的多酚化合物，其中槲皮素是主要的生物活性物质之一。
“这与我们的结果有所不同，”他们写道，“长柄榴梿检测到的多酚化合物种类最多。而金枕榴梿虽未检测到槲皮素，但发现其含有川芎内酯、儿茶素和对羟基苯甲酸等其他多酚化合物。例如，川芎内酯已被证实具有抗糖尿病的作用。”
张静表示，东南亚榴梿的营养分析提供了参考范围，但尚无明确标准来表明这些成分的含量是好是坏。
她也指出，目前的结果尚未能完全代表海南榴梿的种植情况。
“我们目前的结果是基于单一农场的样本，是初步结果。为了全面了解榴梿的营养价值，我们将扩展样本采集范围，涵盖海南其他地区的更多种植场。”
团队还计划确定可以改进的营养成分，例如促进卵巢健康的物质。先前的研究表明，榴梿可用于制作补充剂，以帮助治疗多囊卵巢综合症中的不孕症。
“通过确定一种或多种有助于卵巢修复和保护的物质，我们可以进一步研究这些物质在基因层面上的合成和调控，”她说。
“一旦我们了解哪些基因控制这些化合物的积累，就可以通过育种技术增强这些基因，从而增加榴梿中有益物质的含量。”
文 综合报导
