元宵节是华人传统节日之一，象征团圆与欢乐，汤圆则是这一天不可或缺的美食。汤圆圆润饱满，寓意家庭和乐、美满幸福，无论是甜馅还是咸馅，都承载着浓厚的节日气氛与文化意义。古人有云：“正月十五闹元宵”，这一天人们不仅赏花灯、猜灯谜，还会与亲朋好友一起品尝热腾腾的汤圆，共度美好时光。透过这道传统美食，世代相传的祝福与团圆精神得以延续，让这个佳节更加温馨而喜悦。
元宵节又称“上元节”或“灯节”，已有两千多年历史，它与春节、中秋节并列为中国的三大传统节日。除了猜灯谜，吃汤圆是元宵节最重要的习俗。最早，元宵节的食物并非汤圆，而是南朝时期人们食用的粥类食品，这些粥里加入肉类和动物油。直到宋朝，才有了以糯米粉和果糖制成的糯米丸子，当时称为“浮圆子”。随着时间推移，这道小吃逐渐成为元宵节的代表食品，被称为“元宵”。
这些汤圆的圆润形状象征团圆与美满，传递着人们对家庭和睦、生活幸福的美好祝愿。
煮汤圆不糊不破
以下４个步骤让汤圆保持完整且弹牙：
煤气炉煮汤圆法：
将锅内装水至7～8分满，待水滚后，以勺子轻柔搅拌出旋转水流，再将汤圆放入，减少相黏的几率。
汤圆受热后逐渐变软，若持续以大火煮沸，外皮容易破裂。因此，汤圆入锅后应调整至中小火，以确保汤圆受热均匀而不破。
当汤圆浮出水面时，代表已经接近熟透，再焖煮2～3分钟，即可捞起。可用汤匙轻碰汤圆，确认是否具有弹性。
将捞起的汤圆放入冰水中快速冰镇后取出，能让口感更加弹牙，可配搭温热或冰凉的汤品享用。
电锅煮汤圆法：
内锅装水，外锅加约半杯量米杯的水量，启动电锅，等待水滚。
内锅水滚后，外锅再加少于四分之一杯水量，然后用汤匙顺时针或逆时针搅拌出水流，再缓慢放入汤圆。观察汤圆的浮起状态，适时添加外锅水或提前关闭电锅。
当电锅跳起时，若汤圆已浮至水面，可再焖约2～3分钟后取出。
如果汤圆是当日现包的而非冷冻品，烹煮时间需缩短，以避免煮烂。
苹苹安安花生汤圆
材料：
糯米粉130克，水100克，细砂糖20克，无盐奶油25克，红曲粉20克，抹茶粉２克，可可粉１克，花生粉60克
做法：
1）先将奶油隔水融化，然后加入细砂糖搅拌均匀。
2）把奶油糖液倒入花生粉中，搅拌均匀。
3）将花生粉和奶油糖液搅拌成花生酱状，揉成每颗约６克重的小圆球，总共约14颗，放入冰箱冷冻１小时。
4）将糯米粉倒入搅拌盆中，加入水搅拌至没有干粉状态。
5）用手揉合糯米粉团，直到光滑均匀。
6）取一小部分糯米团，将其拉开。
7）煮一锅水至沸腾，将拉开的糯米粉团片放入滚水中，煮至汤圆浮起后捞出。
8）将煮好的糯米粉团片放回原来的糯米团中，揉匀融合。
9）分别取出20克糯米团（15克和５克），其中15克与抹茶粉混合，５克与可可粉混合，其余与红曲粉混合。
10）把红曲粉揉进糯米团中，揉成红色的外皮，分成每颗13克，揉成球状备用。
11）取出冰箱冷冻过的花生球。
12）将红色糯米团轻轻压扁，放入花生球，包好后揉成圆形汤圆。
13）用模具将抹茶糯米团压成叶子形状，将两片叶子轻轻黏附于红色糯米团上。
14）将可可粉与糯米团揉匀后，捏成小锥形，放在两片叶子中间。
15）煮一锅水，水开后将汤圆放入，煮至汤圆浮起后捞出。
16）可配搭喜欢的甜汤一起食用。
蜂蜜花粉汤圆
材料：
花粉20克，蜂蜜30克，抹茶粉12克，糯米粉200克，糖少许，红豆汤底１碗
做法：
1）将20克花粉和30克蜂蜜与35毫升温热水调成花粉蜂蜜水，总共约85毫升。
2）把12克抹茶粉与73毫升温热水混合，调成抹茶水，总共约85毫升。
3）把花粉蜂蜜水搅拌均匀后，放入微波炉加热至约80℃（冒烟即可）。
4）将热花粉蜂蜜水加入100克糯米粉，揉成面团，放旁备用。
5）分别准备好两种面团后，开始搓汤圆，每颗约10～12克小圆球。
6）煮汤圆：将汤圆放入滚水中，煮至汤圆浮起。
7）捞起煮熟的汤圆，放入糖水中，这样汤圆呈现黄绿相间的色泽。
8）捞起后，也可以放入红豆汤中，成为美味的红豆汤圆。
银耳红豆汤圆
材料：
银耳露，红豆350克，小汤圆400克，二级砂糖140克，水3000毫升
做法：
1）红豆洗净沥干，放入热水中烫煮２分钟后捞起。
2）将红豆放入锅中加水，外锅加1.5杯水，煮熟后焖10～15分钟。如未完全熟透，可再加1～2杯水继续煮。
3）外锅再加１杯水，煮滚后继续焖10分钟，让红豆更绵密。
4）加入砂糖，轻轻搅拌均匀。
5）另起一锅水煮滚，放入小汤圆，煮至浮起后捞出。
6）将煮熟的汤圆加入红豆汤中。
7）倒入银耳冰糖银耳露，搅拌均匀，即可享用。
芝麻汤圆
材料：
糯米粉150克，温水100毫升，油１茶匙
芝麻馅：
无盐牛油30克，芝麻糊粉60克，糖１茶匙
做法：
1）将芝麻糊粉和糖混合均匀，加入室温软化的无盐牛油，搓匀后，将馅料搓成小球，放入冰箱冷藏至硬。
2）将温水加入糯米粉，揉成不黏手的粉团。小粉团放入滚水中煮，直到汤圆浮起，然后捞起。
3）将煮过的小粉团加入剩余的生粉团中，加入少许油，再揉成光滑的粉团。
4）将粉团搓成长条状，再切成均匀的小块，搓成小汤圆。
5）将冷藏好的芝麻馅心包入汤圆内，捏紧封口。将汤圆放入一盘内，撒少量糯米粉，滚动汤圆使其均匀裹上薄粉。
6）将水煮沸后，加入汤圆，煮至汤圆浮起即可。
