大年初一，我们一家到SS2的Kayu餐馆吃roti canai。
这不是什么新文化，而是在地华人的“春节习俗”——农历新年大多数华人餐馆没开店营业，大家一窝蜂到嘛嘛档或马来餐馆解决三餐。
对喜爱nasi kandar（扁担饭）的马来西亚人来说，Kayu（Original Penang Kayu Nasi Kandar）应该都是大家熟悉的品牌。
会员独享好文 减少强制广告 即时派送好康 独家社群交流“Kandar”是扁担的意思，过去印度人用它挑起两端挂满食物的篮子，在村庄里沿路售卖各式咖哩饭菜，以此得名。在我国，这种源自槟城的美食，蒸米饭搭配各种风味独特的咖哩、配菜（蔬菜、海鲜或肉类）和酱汁，最初由南印度泰米尔穆斯林移民引入，目前多数嘛嘛档都可以买到。
Original Penang Kayu Nasi Kandar起源于1974年SS2朝阳一家角头间咖啡店内，就在著名炒果条档口后面一个小小摊位。五十年过去了，Kayu成了雪隆和槟城一带最受欢迎的连锁嘛嘛档企业佼佼者之一。
除了招牌nasi kandar，Kayu还提供各种印度料理和种类繁多的印度煎饼（roti canai），满足马来西亚各大民族的味蕾。
扁圆形的roti canai，寓意“团圆”，很适合大马华人作为团年饭和大年初一的食物。
促进国人团结
当然，除了Kayu，马来西亚到处都有其他广受欢迎的嘛嘛档，也都有各民族都喜爱的印度料理。
想提升生意的嘛嘛档，可以考虑在春节时候把roti canai做成华人的捞生模式，可以弄碎后染成七彩煎饼，再搭配其他食材，大家一起捞：“Huat啊！Ong啊！Heng啊！”
或者也可以推出“年初一至十五穿红衣”可获50%折扣的优惠，或者老板搞点新花样穿上财神爷服饰，在店里大派红包给顾客，一天派三次，包管店里天天挤满粉丝人潮。
作为马来西亚受欢迎的嘛嘛档餐厅，餐厅老板也可以考虑扮演促进国人团结的角色；比如店里可以在佳节时候设一个规矩：凡是和其他种族搭台一起用餐的食客，会免费获得赠送一道料理。在沙巴、砂拉越，这种各民族搭台共享美食的情况很普遍，大家一坐下来自然就可以聊很多生活、国家大小事，但这在马来半岛很少见。
另，凡是和不同种族朋友一起结伴来光顾的食客，每个人都可以获得“团结饮料”买一送一的优惠，这可以促进食客和业者的互动，还能鼓励跨族群交流。
我国的多元文化和语言是个优势，若食客到来用不同语言点单，比如华人用印度话、或马来人用华语点餐，可以获得小小奖励。
提高品牌形象
条件比较好的大型嘛嘛档，可举办每周或每月的“文化之夜”：让各民族舞蹈、音乐、艺术、武术、游戏上台表演，让大家多多认识彼此文化；“交流讲台”也可以是一个让各民族食客上台发表意见的平台，请嘉宾聊聊各种族朋友之间的趣事，或种族之间互助互爱、感人的故事。
在国庆月和马来西亚日期间，嘛嘛档可以推出“国庆月特别折扣”；让不同族群的顾客一起用餐，以享受免费的不同族群甜点，比如马来糕、murukku、豆腐花、satay，象征马来西亚多元文化的团结精神。
当然，这些奖励和优惠都需要注入成本，我们不可能要求嘛嘛档无条件花钱办这些活动；比较理想的做法是，政府或团结部提供津贴给嘛嘛档，让有意参与这种“国民团结用餐”计划的老板减轻负担。
重点是，这种团结活动一旦在民间发酵和广泛流传，就能达致互惠互利的双赢：嘛嘛档提到品牌形象（生意量提升）的同时，也能促进国人各大种族的相互理解和融洽和谐气氛（马来西亚大团结）。
