托考伊念为Tokaj，是一个产酒区，离开布达佩斯三个小时的车程。
这个地区的葡萄酿出来的甜酒，也通称为托考伊，像法国的苏丹区产的甜酒一样。酿制的方法也相同：葡萄本身已经属于最甜的一种，还要等它成熟透了，在树上晒成，然后用人工一粒粒摘下，花的功夫要比一般餐酒多出数倍来。
用这糖分最高的葡萄酿出来的，是一种香浓无比的酒，通常一棵葡萄只能制造一小杯，价钱当然极为昂贵。
有了安东的关系，我们被招待到当地最好的酒庄去，品尝年份不同的佳酿，和参观地窖中的藏酒。只可惜当时是夏天，葡萄未成熟，否则把这种天下最甜的果实手摘吃，学广东人说，发达了！但要等十月底才收成，下次有机会秋末再来吧。园主用一个玻璃吸管，从橡木桶中抽出一壶来，倒入杯中让我试。这个阶段的红白餐酒都是酸得要命，但是多凯儿新鲜得像果汁，美味无比。一般要吐出来，但给我骨的一声吞入肚中。
酒精浓度有十几二十个，喝多了也醉人，我们找到一个小丘上的亭子，在阳光普照之下，继续试酒。
喝03年的，色泽较淡，和一般白酒差不多，味道还是带一丁点的酸。2000年是葡萄最好的季节一，酿出来的法国甜酒得到一百分，托考伊地区的，也至少有九十七八。最后一瓶开的是93年，色泽已经像蜜糖了，塞子一拔开香味扑鼻，是我试过之中最好之一。
最后，再开一杯精酒，为世界上糖度最高的，女士们喝了都大叫醉了，醉了，但园主说糖度高到不能塞纳酒精，已不是酒了。原来，感觉是能醉人的。
饭后再到多凯儿小镇上一游，这只有五千人人口，比法国小镇朴实得多，开满了鲜花。气氛，也同样能够醉人。
■布达佩斯之旅（三）
