（东京16日综合电）日本一位34岁拉面店老板开业刚满一年，透过严控成本坚持提供一碗仅250日圆（约7令吉）的铜板价拉面。他接下来还想挑战开办“儿童食堂”，让附近小学生每天都能吃一次免费拉面。
日本《读卖新闻》报导，这位对提供一碗250日圆拉面倾注热情的老板，是在水户市闹区开店的34岁村上英雄，今年2月1日刚迎接开店一周年。
面对物价高涨，村上乐观地说，“我一直都在跟成本一较高下，希望让多数人能尝到一碗透过努力创造出来的拉面”。
村上店内提供的餐点包括250日圆拉面，就算顾客再加点一份250日圆的煎饺，可说是只要一枚铜板（日本有500日圆硬币）就能解决的铜板美食。加上店内提供的各样配菜价格一律100日圆（约3令吉），如此便宜的售价确实让不少顾客感到吃惊。
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村上老家经营一间老字号制面厂，专门提供中华面等面类产品给水户市一带的餐饮店，制面厂也成为村上童年时的游乐场。
不过，受到2011年发生的311大地震（日本称东日本大震灾）影响，跟老家购买产品的店家接连面临经营困难的状况。
村上大学毕业后曾进入茨城县内的资讯科技（IT）企业工作，后来为就近帮忙老家生意，转到水户市内的公司任职。就在老家制面的过程中，让他回想起自己从小就怀抱着开一家拉面店的梦想。
他选择落脚水户市荣町，并在经历千辛万苦后终于成功开店。之所以决定一碗拉面卖250日圆，主要是受到附近一家名店一直以来就是卖250日圆影响。
在日本经营拉面店并不容易，因为店主很在意顾客对价格的感受，所以一般来说并不会订出超过1000日圆（约29令吉）的售价，这种情况也被称为“1000日圆门槛”。
帝国资料调查公司（Teikoku Databank）调查2023年度全日本350家拉面业者结果显示，33.8%店家出现亏损、27.7%获利减少，加总有61.5%业者面临业绩恶化，而其背后原因就是原物料高涨冲击。
村上每天上午6时从在老家制面开始一天工作，他跟其他业者以相同价格向老家制面厂买自己做的面，并透过减少原物料及水电费用等严格管控成本，最后创造出一碗250日圆的拉面，这个价格甚至比日本便利商店内有些超过300日圆的泡面还便宜。
村上统计，开店一年来至少有约3万人上门，他也持续创作不同口味的拉面，甚至有些还是“期间限定”。
展望未来，村上计划进行两项挑战，其一是提供限时60分钟的“1000日圆拉面饺子吃到饱”，其二是为回报地方恩情，将在店内开办“儿童食堂”，发给附近小学生“拉面护照”，让孩童们每天可以免费吃一次拉面。
村上说，“我接下来也会继续追求便宜且让人满足的一碗拉面”。
文：台湾联合新闻网
图：日本读卖新闻
