从大学宿舍的饼干摊，到市值3亿5000万美元（约15.6亿令吉）的全国连锁品牌，Insomnia Cookies的崛起是一段充满勇气、创新与坚持的传奇。它不仅展示了一个创业者如何抓住市场空白，更反映了现代社会对便捷、美味深夜食物的强烈需求。
在大学生活中，伯科威茨（Seth Berkowitz）发现一个普遍的学生痛点：午夜的食物选择极为有限。虽然校园内有多种餐饮服务，但在深夜，学生们只能依赖披萨或中餐等快餐。
为了填补这一市场空白，伯科威茨决定开始自己动手制作饼干。他在宿舍中尝试不同的配方，并最终获得了朋友们的认可。通过口口相传，他的饼干迅速在校园内流行开来。
会员独享好文 减少强制广告 即时派送好康 独家社群交流
在对校园市场的深入研究中，他意识到许多学生与他有相同的需求——在夜间也想吃到美味的甜点。
这种市场洞察力促使他于2003年成立了Insomnia Cookies，最初的商业模式是通过校园配送饼干，满足学生在深夜的甜点需求。
在Insomnia Cookies的早期，伯科威茨常常一边上课一边管理业务。他的日常包括白天上课，晚上烘焙饼干，甚至在深夜送货。
起初，他的配送方式主要依赖自行车，随着订单的增加，他不得不考虑更高效的配送方式。于是，他决定雇佣同学作为配送员，既解决了配送问题，又为身边的朋友提供了兼职机会。
此外，伯科威茨还特别注重与顾客的互动。他会在每一份饼干中附上一张感谢卡，鼓励顾客给予反馈。这种做法不仅增强了顾客的忠诚度，也让他能及时了解市场变化，调整产品策略。
随着品牌的知名度提高，他开始考虑扩大业务，寻找更多的销售渠道。
在资金问题上，他也开始探索众筹的方式。他在社交媒体上发起了一项活动，鼓励朋友和顾客支持他的梦想，这为他提供了一定的资金支持。通过这次众筹，他不仅获得了资金，也进一步增强了品牌的影响力。
他的品牌不仅迎合了学生的需求，还借助校园的社交网络和口碑传播，迅速积累了客户基础。
洞察市场需求
然而，创业的旅程绝非坦途。随着需求的增长，伯科威茨很快面临诸多挑战。首先是资金问题。其次，管理配送和生产的压力也令他感到不堪重负。他缺乏相关经验，常常在处理订单和安排配送时犯错。
面对这样的困难，伯科威茨并没有选择放弃，而是积极寻求解决方案。他开始向其他创业者请教，参加创业研讨会，学习如何管理业务。在这个过程中，他意识到顾客反馈的重要性，通过倾听顾客的建议，不断优化产品与服务。
随着业务的增长，伯科威茨逐渐将Insomnia Cookies发展为一个全国连锁品牌，推出了多种口味，并扩展了配送范围，最终成为深夜甜点市场的领导者，市值达3亿5000万美元！
伯科威茨的故事为其他企业家提供了宝贵的经验。首先，洞察市场需求是成功的关键。了解目标受众的痛点，才能通过创新提供有效的解决方案。
其次，灵活应变、持续优化运营模式，同样是企业生存的重要因素。在面对变化的市场环境时，及时调整策略可以确保企业的竞争力。
