会员文：悦食堂｜酥脆蛋塔 让你一口爱上

位于吉隆坡成功时代广场的“Milk & Barley”是一间脆皮蛋塔专卖店，它和其它蛋塔专卖店的不同之处，在于所有产品都是每天新鲜生产，且不会留到第二天。这种对新鲜度的承诺，不仅提高产品质量，也符合我国对健康、无添加剂食品日益增长的需求。

创始人张荣坤指出，新鲜度是其业务运营的基础，专为注重真实性和透明度的挑剔消费者量身定制。由于脆皮蛋塔主打现烤现卖，且绝不卖隔夜蛋塔，因此，每天晚上6.30～7.30，蛋塔就开始折扣10%，7.30～8.30折扣20%，8.30～9.30折扣30%，蛋塔几乎每天都卖完。店面还特别设置一个倒计时折扣屏幕，越靠近结束营业时间，屏幕显示的商品折扣率也越来越高，为晚间购物的顾客增添趣味，也诠释品牌不留隔夜的理念，有助于优化库存管理。

为了提高顾客参与度，他们特设我国首个自助牛奶站，让客人可以亲手倒出新鲜牛奶，配搭蛋塔一起食用，为儿童和成人创造有趣而难忘的体验。他们可说是全马第一家让客人可以亲自体验“手打奶”的店家，客人可以亲手将牛奶装入玻璃瓶中，自助牛奶站的牛奶，是选用本地Dutch Lady品牌的保久奶，开封后倒入机器中的保久奶，若当天卖不完，他们也会倒掉。

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张荣坤强调，他们在蛋塔包装上刻意写上“黄金12小时”，以提醒客人12小时内必须将蛋塔吃掉，才能确保其脆度和新鲜度都是在最佳状态。若当天吃不完，就存放在冰箱，放冰箱的话，３天都没问题。很多客人反馈，冷藏后的蛋塔不仅口感冰凉更美味，且塔皮仍然是脆的。

他们用健康纯牛油制作的脆塔皮叫做“太阳花千层皮”，因为它的形状就像太阳花，且拥有层层叠叠的酥脆口感。千层塔皮的特点是不会过油，且比一般塔皮的脆度更持久也更脆口，牛油风味浓郁。店内出售的蛋塔宽9.3cm，可说是市面上最大的蛋塔，员工每天都会制作10种口味的蛋塔，有水果系列、甜的系列和坚果系列等。