新德里机场从前常停，以前到欧洲的航班多经这里，如今直飞，已久不造访。多年前再次到访，办入境手续时，看到残旧的关闸顶上穿了几个四方形的大洞，摄录机也被拆掉，剩下电线，问海关人员说：“咦，是不是要换新机场？”
对方懒洋洋回答：“等到2017年吧。”
作为世界人口最多的国家之一，又是首都，新德里机场这个门面，的确不能给外国客人留下什么好印象。
会员独享好文 减少强制广告 即时派送好康 独家社群交流从香港到新德里，国泰机在深夜起飞，六个小时后就到达，本来可以像去墨尔本一样，晚上走，早上到，睡一夜，多舒服！但是西飞不同，有两个半钟的时差，抵是凌晨四点，路灯又不够亮，黑漆漆地，一路看不到什么东西，也许是眼皮盖着的缘故吧。
新德里的五星级酒店真不少，喜来登、香格里拉等等，但是说到最豪华舒适，还是比不上印度富豪开的THE OBEROI酒店，虽然是半夜三更，但差不多所有酒店职员都出来欢迎我们的旅行团，浩浩荡荡。先喝杯鸡尾酒，再睡觉。
早餐特别为我们开在楼顶上的中国餐厅，从九点半开始，酒店经理说可以给我们多睡一点，我已生活在当地时间，闭一会儿眼，和香港一样，六点钟起身。
自己不睡，也要给别人睡，团体在中午十二点出发去吃午餐，早饭又要等到九点半。既来之则安之，走出酒店散步。左边是一个高尔夫球场，右边有一座很大的古坟，据说是泰姬陵的前身，看了才想到照它的样子建的。
印式前菜
我们这一行的目的只是看泰姬陵，新世界七大奇迹中，它没像吴哥窟一样被踢出局。但是印度这个国家声誉并非太好，团友们认为只有跟我来才安全，我也不能辜负众望，向大家说：“总之住得最好，饭在酒店中吃，速战速决，四夜五天，看完就走，好不好？”
大家赞成。旅行团就那么组织起来，但是最要命的是拿不到商务舱座位，等了好久，才能办出一团三十多人的。当今印度的高科技企业发达，行政人员都抢坐商务，轮不到团体的游客。
我们的早餐很丰富，中午那顿更是不得了，先来三四道。大家已吃得大叫饱饱时，侍者才说：“这是前菜！”
主菜跟着出，看餐牌，有十多道，正在吃惊，原来每一道只是小小的几口。以下那几顿都是相同的方式出菜，花样多，量少。不过，只要你吃得喜欢，吃得高兴，你选中的菜可以任意加添，添到你喊停为止。
主菜通常是用一个银制的大碟盛，摆在你眼前，碟的前端有五六个银碟，侍者把各种菜一一添加，在银盘的空位中放一块块的三角印度饼。
饼吃过，就放饭了。印度餐不太吃白饭，多数是把饭炒了，再放进一个小盅中焗出来的，计有海鲜饭、鸡饭和羊肉饭。牛和猪，在印度餐中不出现。
前菜包括了汤，多数是用豆熬出来的浓汤，青菜清汤也喝过，还是前者味道好。再有烤COTTAGE CHEESE，这种未经发酵的水牛乳酪，在意大利菜中最常用，印度人也喜欢，但它本身无味，要用咖哩等酱料来烹调。
■泰姬陵之旅（一）
