随着年龄增长，家中长辈可能变得愈来愈“挑嘴”，这并非只是闹情绪，而是生理机能退化导致饮食习惯改变。如何让他们吃得下、吃得营养，是家人需要关心的重要课题。
根据世界卫生组织（WHO），当65岁以上人口占总人口7%，即进入“高龄化社会”，达14%则为“高龄社会”。
全球都有长者营养不良的问题，主要原因来自生理老化，例如肌肉与矿物质流失、体脂肪增加，牙口变差、味觉退化、肠胃功能下降等，都可能导致食欲不振，进一步影响健康。若能针对这些变化调整饮食，便能事半功倍。
会员独享好文 减少强制广告 即时派送好康 独家社群交流许多长者因牙齿脱落或咀嚼困难，影响进食意愿。此时，可选择质地软嫩、易消化的食物，例如：
■ 水果泥、蒸蛋、炖煮至软烂的饭菜，减少咀嚼负担。
■蔬菜、水果可用果汁机打泥，但避免过滤渣质，以保留纤维。
■肉类可选择炖煮鸡肉、鱼肉、豆腐等较软的蛋白质来源，帮助营养吸收。
巧用天然调味，提升食欲
随着年龄增长，长者的味蕾逐渐减少，可能导致食欲下降，甚至偏爱重口味食物。但过度摄取高钠调味料不利健康，因此可以利用天然食材来增添风味，如：
■ 醋、柠檬、黄梨——提供微酸口感，刺激味觉。
■ 枸杞、当归、香菇、海带、干贝——增加天然鲜味，让食物更美味。
■ 避免过量盐、酱油、加工食品，减少钠摄取，维护血压健康。
食量变小？少量多餐更有效
长者因肠胃功能退化，常出现食量减少的情况。此时可采取“少量多餐”的方式，除了三餐外，适当安排点心，例如：
■水果、坚果、全谷类点心 —— 提供均衡营养。
■乳制品（牛奶、优格）、豆制品（豆腐、豆干）——增加钙质，帮助预防骨质疏松。
■避免油炸、重口味加工食品，以免影响营养吸收与消化。
长者的饮食需要更多爱心与耐心，透过多样化的食物选择与适当的饮食调整，不仅能增进食欲，也有助于维持健康与生活品质。让长辈吃得开心、吃得健康，陪伴他们乐享幸福晚年！
整理：K先生
