日前，我拍了一部关于牛奶的科普短片，指出牛奶富含营养，拿来当早餐或宵夜都很不错，结果引起一些反弹，主要是“有人”说，牛奶其实“不营养”，为什么身为营养师还要介绍？
其实一直以来，牛奶都是备受争议食材，我在专栏中也谈过几次，但这次有一些第一次看见的说法，所以我觉得有再科普的价值。
流言蜚语
第一个是说，在中医概念里，牛奶是寒凉食物，喝多了伤身。然而，如果我们查一查资料就会发现，现代中医都普遍认为牛奶是“性平、味甘”食材，也就是不寒不热的意思。吊诡的是，牛奶“性寒”说法却是出自于《本草纲目》。那为什么会有这样的差别？有一个可能性是，因为现代的牛奶都是经过加热杀菌处理的，而古代喝的通常是生奶，所以性质有所不同。
会员独享好文 减少强制广告 即时派送好康 独家社群交流在网上查一查，其实也有很多中医团体和官方页面皆辟谣了牛奶性寒不能喝的说法，普遍都是说适量喝是很营养的，不需要矫枉过正。
当然，牛奶就算再好也不能当水喝，因为能当水喝的就只有水，没有东西是越多越好的，除了钱。
牛奶一天的摄取量，我们建议1~2杯，并不超过4杯（1升），这样就可以在获得好处的同时，避免过多带来的坏处。
第二个谣言（说法）是说，因为日本人喝很多牛奶，所以日本花粉症患者多，自杀率很高；美国人把牛奶当水喝，所以美国糖尿病、肥胖和高血压的人口很多。
这就很牵强了，其逻辑就跟说“日本人都讲日文，所以花粉症很多，自杀率很高”是一样的荒唐。其实，日本人花粉症和过敏严重的原因，目前学界的共识是日本当地杉树和扁柏太多，加上日本人从小就过得“太干净”，接触的过敏原比较少，造成长大后容易对环境中“不熟悉”的成分过敏，而花粉又是常见的过敏原。至于自杀问题，我想，逻辑正常的人都知道是因为社会压力。
另一方面，美国人肥胖、高血压和糖尿病患病率高，是因为他们快餐吃过多，含糖饮料喝太多，再加上运动量不足导致。况且，牛奶和快餐还有含糖饮料相比，哪一个比较贵？哪一个比较容易吃喝得过多？
只要想通以上这几点，谣言自然就不攻自破了！
