每逢开斋节，总是少不了色香味俱全的传统佳肴和精致糕点，今天，２位经验丰富的马来大厨，将为大家介绍其拿手的开斋节经典美食。他们不仅分享食谱，还会分享独家烹饪秘诀，让你即使在家，也能轻松复刻出正宗的马来风味佳肴。
正宗马来娘惹餐
不仅擅长精致餐饮、国际美食、地中海菜、马来娘惹菜，还在全球知名酒店累积丰富经验的Chef Muhammad Musazzam Bin Mustafa，如今，他是Authenthique餐厅的高级副主厨兼烹饪导师，专注于推广正宗马来娘惹美食。
Chef Musazzam微笑说，家族传统是他烹饪之旅的起点。他的烹饪热爱始于家庭，他从母亲和祖母那里学会传统马来菜肴，比如： 仁当（Rendang）、椰浆饭（Nasi Lemak）、叻沙（Laksa）。任厨后，他在坚守传统的同时，融入现代元素，他尝试新烹饪技巧，比如现代摆盘和更健康的食材替代方案，但仍然保持娘惹料理的原汁原味。他希望在保留娘惹菜正宗风味的同时，让它更符合现代人口味，无论是改进摆盘、创新融合，还是探索新烹饪技法，他的目标始终是让这份文化瑰宝被更多人欣赏。
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