好煮意｜露营也可以吃得丰富

主材料：
虾仁150克，栉瓜（切块）１条

副材料：
蒜头（切末）10瓣，洋葱（切块）四分之一颗，红黄甜椒（切块）半颗

腌料：
盐四分之一汤匙、黑胡椒粉四分之一汤匙

调味料：
无盐奶油15克、盐四分之一汤匙

做法：
1）将虾仁与盐、黑胡椒粉混合，腌制30分钟。
2）冷锅开中火，放入奶油，融化后加入虾仁、栉瓜、洋葱，炒至虾仁熟透。
3）加入蒜末、甜椒拌炒30秒。
4）撒入盐拌炒30秒，即可享用。

香菇鸡汤

材料：
鸡腿（切块）２只，竹山干香菇（泡水洗净）10朵，红枣（洗净）20颗，老姜（切薄片）５片，米酒１汤匙，盐１茶匙，白胡椒粉三分之一茶匙

做法：
1）香菇泡水洗净，红枣洗净，老姜切薄片提升风味。
2）鸡腿切块洗净，入滚水氽烫至浮渣浮起，捞起后冲水洗净。
3）将所有食材放入锅中，加适量水盖过鸡肉，盖锅中小火炖煮30分钟。
4）用筷子刺入最厚的鸡肉部分，能轻松穿透即熟。
5）若不喜欢太油，可捞去浮油，最后加入米酒、盐、白胡椒粉调味，试味后即可熄火享用。

美味小贴士：
汤放凉后可再捞一次浮油，使汤头更清爽。

番茄海鲜炖菜

材料：
小番茄（切块）800克，番茄膏200克，洋葱（切块）１颗，大蒜（切末）3～4瓣，新鲜百里香10克，奥勒冈10克，月桂叶1～2片，辣椒干适量，白酒300毫升，鸡高汤500毫升，蛤蜊（泡水吐沙）450克，淡菜（刷洗干净）300克，非洲鱼（切块）300克，大虾（去肠泥）500克，巴西利适量（切碎装饰）

做法：
1）热油锅，放入大蒜、洋葱炒香。
2）加入百里香、奥勒冈、月桂叶、辣椒干拌炒，接着放入番茄与番茄膏炒出香气，倒入白酒、高汤煮滚。
3）依番茄软烂程度调整炖煮时间，最后放入蛤蜊、淡菜、非洲鱼、大虾煮至熟透。
4）盛入碗中，撒上巴西利增添风味，即可享用。

美味小贴士：
1）喜欢浓郁口感可炖煮久一点，若喜欢清爽口感，可缩短炖煮时间后再加海鲜。
2）海鲜的比例可依个人喜好调整，汤头的鲜味主要来自蛤蜊与大虾。
3）可配搭法式面包或意大利面享用，让汤汁更添美味！

马铃薯炖鸡

材料：
鸡腿肉（含鸡大腿）４支，马铃薯350克，大蒜（整颗、带皮）6～7瓣，鸡汤450毫升，红萝卜（切块）１根，绿橄榄100克，柠檬（对半切或切片）２个，新鲜百里香至少10支

做法：
1）热油锅，鸡肉撒少许盐后入锅，煎至表面金黄焦香。
2）加入大蒜、马铃薯拌炒，让食材释放香气。
3）倒入鸡汤，加入红萝卜、绿橄榄，小火炖煮至食材熟透。
4）起锅后放上柠檬与百里香增添香气，即可享用。

美味小贴士：
1）配料可依个人口味调整，如加入西洋芹或其他蔬菜。
2）马铃薯可用番薯替代，增加甜味与口感变化。
3）若加入叶菜类，建议最后放入，以保持鲜嫩口感。

鲜虾饭团

材料：
米２杯（电锅量杯），虾６只，小白菜４棵，鸡蛋２个，蒜头３瓣，海苔适量，盐１茶匙，油1.5茶匙

做法：
1 虾子洗净后，使用料理剪刀剪掉虾头并剥壳。用牙线棒或牙签从第二节背部挑出肠泥，再次洗净。每尾虾剪成４块备用。
2）蒜头去膜后切粗末；白米洗净后放入电锅煮成白饭。
3）加热锅具，小火加半茶匙油，放入蒜末略炒，再加入虾块翻炒至变色后取出。
4）小白菜洗净沥干后切末，放入锅中，加入半茶匙盐拌炒均匀，盛出备用。
5）鸡蛋加入半茶匙盐和半茶匙油打散。
6）锅中加半茶匙油，倒入蛋液煎成蛋皮，使用锅铲切成蛋块，拌炒至蛋香四溢。
7）将白饭与炒好的蛋块、虾仁、小白菜倒入锅中，翻拌均匀即可（可额外撒黑胡椒粒提味）。
8）食用时，再剪海苔碎撒在饭团上，避免受潮变软。使用三角饭团模具，用饭匙挖饭填入模具并压平。盖上模具盖子，双手用力按压，制作成三角饭团即可享用。

鲜虾粉丝煲

材料：
粉丝３把，新鲜虾子（去须、剪脚、去肠泥）１斤，姜（切片）3～5片，蒜头（切末）3～5粒，葱３根，鱼酱１罐，酱油膏1.5～2汤匙，水（或高汤）800毫升

做法：
1）葱２根切段、１根切末；姜切片；蒜头切末；虾子处理干净备用。
2）热锅加少许油，炒香葱段、姜片、蒜末，再加入鱼酱拌炒。
3）放入虾子炒至７分熟，夹出备用。
4）加入水（或高汤），煮滚后拌入酱油膏，再放入宽粉煮透。
5）将虾子铺在宽粉上，盖上锅盖熄火，焖3～5分钟，最后撒上葱末，即可享用。

美味小贴士：
1）喜欢更浓郁风味，可加少许米酒增香。
2）宽粉可提前泡软，煮的时间可缩短，口感更弹牙。