来自中国广西柳州的卢美莲，2002年嫁给大马丈夫并移居大马，2007年开设了“桂林人”餐馆，如今在大城堡和旧古仔路都有分店。她在中国时，就在餐馆任职，擅长煮柳州家常菜，桂林和柳州都是广西的三线城市，从柳州开车去桂林约一个半小时车程。桂林菜和柳州菜分别不大，柳州菜比较重口味，桂林菜则比较清淡和精致，它们统称为“桂柳菜”。
卢美莲指出，为了迎合本地人口味，菜肴不仅减油减辣，也用最简单的调味煮食，例如不用火锅底料调味，菜肴也尽量不勾芡。餐厅以前煮扣肉和小炒肉，为了看起来有光泽，都要上芡粉，但现在都不勾芡。柳州菜在大马最广为人知的面食就是螺蛳粉，在柳州，他们的早餐和午餐都吃粉，晚餐若约了亲友聚餐才会吃饭吃菜，没有的话，三餐都可以吃粉。他们会吃螺丝粉、桂林米粉和南宁老友粉（南宁是广西二线城市）等。
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