威士忌Whiskey或Whisky音译，两种英语都是同一种酒的称呼。而我们到酒吧，通常只是说给我一杯Scotch，表示要喝的是苏格兰产，别的地方以同样做法的酒，都不可叫为Scotch。
我们最先熟悉的威士忌，只是Johnny Walker、Chivas、Ballantine等，早年的杂货店是从苏格兰乡下一桶桶买来，没有名字，混合了就是以店名称之，变为品牌。
当今的时尚人士喝单一麦芽威士忌，以为混合威士忌就不行，其实当中的佳酿不少，混合威士忌错在混出来的酒，味道大同小异，不像单一麦芽威士忌那么有个性。
单一麦芽威士忌Single Malt Whisky是什么？首先我们有必要将它分开来解释：
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