到马六甲度假旅游，普遍上有个说法，那就是“不吃马六甲鸡饭粒不归”，可见这种经过不同步骤用鸡体内脂肪爆出的鸡油（有者用面包油或牛油）、葱、蒜等，待生米炒出香味后，再加上班兰香叶、盐、姜片、鸡汤等去蒸煮，再将煮熟后的香饭，趁热徒手搓出如海龟蛋般大小的香喷喷饭团，这就是驰名遐迩的马六甲“鸡饭粒”了。当然，食用者也可以选择食用不搓成饭团的“散饭”，口感风味各有所长。这种不需配以菜肴也可以单吃的精彩米饭主食。
近年来因旅游业的蓬勃发展，旅客们在品尝当地美食的要求日益提升中，马六甲海南鸡饭美食，虽说种类五花八门，但也不会乖离传统古早味海南鸡饭煮法太远。这就像友族同胞的扁担饭（Nasi Kandar）或椰浆饭（Nasi Lemak）一样，有其一定的原生特色要求。
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