所谓鹿场，也是野生，围起来不让鹿走失而已。其中一群好吃的，变成了驯鹿，听到游客一到就集中起来，从大家手上的麦片取食。这种鹿，和在奈良看到的又是不同，想到有些鹿将被当为桌上食，心有不忍，赶快离开。
所有活动暂告终止，我们来到主人的家，那位不知道是多少代的园主夫人，打扮得漂漂亮亮，亲自出来讲述她家族的历史，我没兴趣听，偷偷地四周走走，看看建筑是怎么一个样子。
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大厅中当然有个大壁炉，当今不冷，也生了个火，反正森林里的柴木是不乏的。壁上挂满家庭的肖像和风景油画，房间各有特色。从前说世上有三样东西最好：美金、日本老婆和英国屋，当今都变了，但英国屋还有它的风貌，你可以看到主人和太太一定住不同的房间，才明白特色在此，美国人绝对不懂，不管房子多大，还要硬着头皮睡在一起。
洗手间最舒服了，有普通人家的厅那么大，整整齐齐干干净净，有椅子，有沙发，有书架，在一点异味也没有的环境下梳洗，是人生多么高级的一种享受。
厨师是一位女士，名叫Norma，供应了茶和咖啡之后，拿出她做得最出色的英式甜饼Shortbread，我们吃的白糖糕是用米做的，英国人用面粉做，也只是加白糖而已。但制成品非常美味，连我这个不吃这类只填饱肚皮东西的人，也连吞几块，要了她一张菜谱：
八盎司（一盎司约为28克）的面粉，八盎司的牛油，四盎司的米粉，四盎司的粉糖。混合之后切成块状，放入焗炉，一百七十五度之下，烘至表面金黄为止。
原来秘诀在于加了米粉，回到香港一定试做。
火车又开动，我们将去全苏格兰最大的酒厂麦加仑Macallan喝个痛快。
■威士忌之旅（八）
