众所周知，导致高血压的因素数不胜数，而饮食往往是影响血压的重要关键之一。营养师指出，钾离子对于维持心血管健康至关重要，有助于降低高血压及中风风险。然而，研究显示，大部分银发族钾摄取量仅达建议摄取量的60%！
然而，钾离子并非摄取越多越好，体内钾浓度过高或过低，都可能对心脏造成不良影响，因此适量摄取才是维持健康的关键。
钾离子不仅与血压息息相关，还在神经传导和肌肉收缩方面，发挥重要作用，尤其对心脏影响甚大。若体内钾浓度过高或过低，可能导致心律不整，严重时甚至会引发心跳停止。因此，维持适当钾摄取量，有助于稳定心跳，避免肌肉无力或抽筋等症状。
对于长期血压不稳或常感到疲惫的银发族来说，若出现心悸、四肢无力或频繁抽筋情况，建议做血钾浓度检测，确认是否有钾离子失衡问题。
会员独享好文 减少强制广告 即时派送好康 独家社群交流虽然大多数健康成人的钾摄取量偏低，但好消息是，许多日常食物都富含钾离子。蔬菜、水果及全谷类都是钾的良好来源，无须特意进补，只要在饮食中均衡摄取，即可获得足够的钾。
营养师建议，维持良好饮食习惯的简易原则为：
●每餐水果分量约等于一个拳头大小，蔬菜则比水果多一点，以确保足够的钾摄取量。
●每天至少三分之一淀粉应来自于全谷杂粮，如糙米、燕麦和薏仁等，而非完全依赖精致白米。这样能帮助电解质平衡，有助于血压稳定。
此外，烹调方式也会影响钾的摄取量。由于钾离子易溶于水，蔬菜在过度浸泡或长时间烹煮后，钾含量可能大幅流失。因此，尽量采用短时间快炒、蒸煮，又或打成新鲜蔬果汁（但不可长期大量摄取），才能有效保留钾离子，提高摄取效率。
非人人适合
虽然钾对心血管健康有益，但肾功能不佳者须特别留意摄取量。心血管及心脏科医生提醒，健康人的肾脏能够自然调节血钾浓度，将多余的钾透过尿液排出。然而，肾脏病患者、肾功能衰退者或患有高血钾症的人，若摄取过多钾，可能无法顺利代谢，导致体内钾浓度异常升高，进而影响心血管健康。因此，肾脏病患者在食用高钾食物前，应咨询营养师或医生，根据自身健康状况调整饮食，避免因钾摄取不当而对身体造成负担。
