接连几天的傍晚都大雨滂沱，路面频繁淹水，令人好生郁闷。除了工作不方便，客人也稀疏。不忙的时候适合慢慢地做炖煮，把牛筋切块后用热水烫过，去除一些血渣，再准备好一锅柴鱼昆布高汤，把牛筋块和日本白葱段放入，用味淋酱油调味，放上柴火炉煮开了后，调整火候慢慢地炖着。白葱的香气四溢，慢慢的把牛味也提了上来。这是炖煮牛筋的精髓啊。
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虽然这料理算是老派居酒屋的定番，但这里大部分客人因为宗教规矩不吃牛肉，又或者不吃内脏的缘故，反而很少做。看着那锅面咕噜一点一点地冒泡，怔怔看着淅沥的雨夜，倒了一合丸石酒造的二兔雄町四十八。入口是蜜苹果的酸甜，细致口感，尾韵轻盈，酒体却相当扎实。矛盾的对立啊，却让人迷恋。
已经有三百年的丸石酒造是有着深田家族五代人奋斗的底蕴，遭遇几次战争创伤依旧屹立不倒，而且为了应付时代变迁近年才创立的二兔品牌还是厉害得很，用的酒造米比如爱山，山田锦，出羽灿灿，和其他清酒酿造使用的一样，依旧有很强的辨识度。在无人的雨天里咕噜咕噜地做炖煮，自顾喝着酒回味这样的史故，真是悠哉。
是夜，霾雨总会停歇，熟悉的身影总会出现。小林坐在摊前，喝着我递过去的二兔雄町，两人怔怔地看着那锅咕噜咕噜的牛筋出神。能吃了没？林馋涎欲滴的问。嗯大半天了再炖下去就融化没了我说。我盛了一碗，撒上豪迈的葱花递给他。老派的人就爱吃老派定番，吃完依旧静静地喝酒。
林最近遭遇分家变故，因为起始已知结果，我不多言，只递酒。人是矛盾的，和酒一样有着复杂的爱恨情仇，当初有多甜蜜，结局就有多难受，难以分清。需要的是时间的荡涤吧，酒在喉间里是百般滋味，故事在心里却是百般难受。深田家族能百屈不饶地面对，是有着想守护的理想吧，林何尝不是。
