异白胺酸是人体合成蛋白质必要3大支链胺基酸之一，无法由人体自行合成，需透过鸡蛋、乳制品、大豆蛋白和肉类等食物获取。虽然它是维持生命的必要营养素，但过量摄取可能损害代谢健康。
由代谢学者杜德利拉明（Dudley Lamming）领导的研究团队，以约6个月大老鼠（相当于人类30岁）为实验对象，将其分成3组：第一组摄取标准饮食，含有20种常见胺基酸；第二组所摄取的胺基酸含量减少约三分之二；第三组仅减少异白胺酸的摄取量约三分之二。
研究结果显示，异白胺酸摄取量较少的老鼠寿命显著延长，雄性寿命最多增加33%，雌性则延长7%。此外，这些老鼠的健康指标还得到了明显改善，例如肌肉力量、耐力、血糖控制、毛发脱落和尾巴活动性等，并减少老化相关疾病，如前列腺肥大和肿瘤。
值得注意的是，异白胺酸摄取减少的老鼠还呈现健康期延长，衰弱程度降低，大大提升了生命质量。研究团队推测，若透过饮食或药物，限制异白胺酸的摄取，也许能在人类中达成类似效果。然而，专家提醒，人体饮食机制比老鼠更为复杂，仅靠单一营养素的调整，可能不足以带来相同结果。
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