报生纸上写“Anak Angkat”又怎样？他靠实力活成“别人家的孩子”，走出了一条从跳远国手到厨神之路！
“我报生纸上写着‘anak angkat’（养子），但那又怎样？在我心里，他们就是我的亲生爸妈！”加上原本是武吉加里尔体育学校的跳远扛把子，却因脚踝旧伤反复，被迫告别赛场。但詹逸权选择不躺平，直接开启人生B计划——进军餐饮界，让这名前国青跳远好手，把逆袭剧本玩到极致。
詹逸权的身世像极了八点档剧情：父母无法生育，而亲生母亲（他的三姑）孩子太多，于是他一出生就被交给现在的父母抚养。直到中学，老爸才坦白：“其实你是养子哦。”
但詹逸权也豁达地打开格局：“养大我的才是真爸妈！亲生的三姑还是三姑，表哥表姐照样疼我！”
会员独享好文 减少强制广告 即时派送好康 独家社群交流（拍摄：卢淑敏）
如今，即使原生家庭的兄弟姐妹移民新加坡，他们每年新年必聚，亲情浓度拉满。老爸去世后，他直接把妈妈接到吉隆坡一起住，还贴心安排她在公寓当保母，以便不让她太闲，而影响情绪。这一波操作，孝心满分！
他自小田径运动天赋高，是跳远及三级跳的常胜军，因为表现突出，自初中三开始获得武吉加里尔体育学校录取入读。“运动员和厨师有个共同点：受伤是常态！但我不怕！”他放弃体育光环，转身报名姑苏行学厨，立志成为中餐界锅铲战神。
现年36岁的詹逸权来自槟城高渊，在求学期间是名运动健将，他在接受《中国报》专访时指出，运动员的自律、自动自发精神及专注力，为他在厨师行业奠下良好基础，矢言改变民众对于中餐厨师粗鲁、出口成“脏”及不注重卫生的不好印象。
来自小贩家庭的詹逸权指出，厨师工作向来给人的印象是家中小孩不爱读书，所以就随便到餐馆工作或学师的欠佳印象。
“自从我大概2016年开始，在Go Shop等节目上电视荧幕后，至少改变了家乡邻居们对于厨师的呆板及不好的看法和印象，她们会说，看这家人的孩子当厨师后，可是上了电视。”
他强调：“做什么要像什么，办事需要的是投入，不能马马虎虎，必须有要求。”
因伤退役
读烹饪换轨道
因为田径运动天赋高，是跳远及三级跳的常胜军，因为表现突出，自初中三开始获得武吉加里尔体育学校录取入读。
他说，在体育学校读书和接受训练的日子不算太辛苦，确实很充实。
“在体育学校，我们的训练时间从清晨6时开始受训到早上8时，9时上课到下午2时30分，下午4时再接受训练。”
詹逸权透露，当年他与羽球国手温可微及吴柳萤是同学。
他坦言，当年为自己无法在田径领域走得更远，感到可惜和遗憾。
“每天都很认真的训练，训练3年后却因为受伤而无法再突破，旧伤可说是每次都需要耗费很长的时间修复，大概需要3个月到6个月的时间，这期间我不能参加比赛，但是，在感觉伤好了参加比赛时，旧伤又再复发。”
“在旧伤难痊愈的情况下，我觉得应该好好思考自己的未来了，于是向武术队的大姐蔡奉芸（太极拳世界冠军）谘询该何去何从，结果她建议我不如报读烹饪，将来可以当厨师。”
他说，蔡奉芸是因为身边有朋友当厨师，而且很成功，所以建议他选读厨艺。
詹逸权是在一次三级跳比赛中扭伤脚踝，2008年北京奥运之后退役。
“当了厨师才知辛苦”
詹逸权指出，本身来自小贩家庭，虽然不时会到父母的档口当小帮手，但是，究竟是“业余”，不知小贩行业的辛劳。
“因为父母是小贩，我喜欢烹饪，却不曾有过想当厨师的念头，也不知道爸爸当小贩的工作性质，其实与厨师相差不远，辛苦且不简单。”
他说，小贩与厨师都是煮，但是不知道餐馆厨师的工作是这么辛苦的，对于厨师工作完全没有概念，只因为有兴趣就去学。
他指出，在学厨艺半年后，因为父亲一句“花了钱学厨艺却不当厨师，不怕浪费吗？”，而投身饮食业。
“当了厨师才知道厨师的辛苦，不简单，以前并不知道厨师需要从早做到晚上，这不是我想要的生活呀！经过一段时间的观察，发现当点心师傅的工作时间比较短，所以我转到点心餐馆工作。”
“当时我天真的以为在基层工作是比较辛苦的，所以决定用最短的时间往主厨位置爬，结果我如愿了，用了3年的时间从最低的‘马王’升为主厨，不过，当了主厨后，我才知道每个岗位都有其辛苦与责任。”
那时，詹逸权年仅23岁，就在巴生负责管理一家餐馆达3年。
曾想离开点心业
师傅一再挽留教导
詹逸权坦言，在踏入点心业后，他曾经无数次萌生离开行业的念头。
“我是个文静、斯文的人，但是厨房却是个粗口满天飞、腌臜，感觉很没有文化的地方，在这种环境下，我感觉很辛苦，这不是我想呆的地方。”
“但是心里又觉得刚进来学习，不可以在还没有学完，就这样子放弃很不对，当时真的感觉很矛盾，因此就给了自己3个月时间，3个月时间很快就到了，与师傅讨论时被对方洗脑和挽留，每次这样子3个月后，再3个月，结果就拖到3年了。”
他解释说，受到师傅一再挽留，可能是因为师傅看上自己的责任心与自动自发态度。
“以前的人是不会轻易教你，需要学徒肯学习、自动自发，先把杂工处理好了，就站在一旁看师傅包点心学艺；师傅肯让我下手包点心，就是肯教我了，因为一旦点心包坏了、不美了，就必须丢弃，是很浪费食材的。”
运动员专注力 转用厨师行业
詹逸权指出，他在厨师行业的成就，应归功予本身所具备的运动员专注力、观察力及正面的想法。
“运动员想要在比赛中取得胜利，就需要在训练时有专注力，在比赛时观察、知己知彼及举一反三的能力，然后以想赢的心态投入，当然还有更重要的是自律、肯学、不怕辛苦和不怕吃亏的心态。”
他指出，在厨房的工作生涯中，老厨师们都对他疼爱有加，不吝啬给予指导。
“我每天都会预先准备好要做的步骤，该洗的洗、该切的切，不怕早上班会吃亏，只想把工作做好，所以主厨们都喜欢我，愿意给我指导，让我受益良多。”
他强调，虽然在厨房工作辛苦，但是若以运动员不怕吃苦的态度来应付，工作上遇到的难度都能迎刃而解。
“厨师的工作包括选购、洗切或处理，都需要按部就班的进行，不能马马虎虎，否则煮出来的东西肯定走味和走样了。”
“此外，在下厨的当儿，也需要视当天的食材，例如辣椒的辣度及其他调味料适当调味，才能保持食物的一定水准。”
他强调，烹饪不能呆板依样画葫芦，否则勾不出食物的灵魂，令人食指大动。
示范烹饪 锅子突然爆炸
詹逸权指出，无论是当运动员还是厨师，受伤总是难免。
“我的脚踝因为跳远运动扭伤，至今无法完全复原，仍然隐隐作痛，但是，我的左手掌也曾因为在处理肉类时，严重被割伤，相信伤及筋或肌腱，导致左手掌至今有时仍无法自如行动，所以受伤无法避免，只能自己多留意和小心。”
他描述手掌被割伤后，只是到诊所缝针包扎后，即刻回到厨房工作。
“我还曾经发生一次‘很红’的意外，那时候在电台示范烹饪，锅子突然发生爆炸，幸好没有人受伤，工作人员很快的收拾现场，我们不惊不慌直接扫锅，拍另外一个示范。”
他说，感觉该次的意外发生得玄之又玄，后来经过化验调查，还是查不出爆炸原因，因为锅子使用的玻璃是航空玻璃，至今无法解释锅子为何爆炸。
“由于有关节目是刚刚崛起的购物台，发生爆炸事故是大件事，甚至引起公司高层的关注和上报纸。”
改变旧印象偏见
中餐厨师也是有文化
“我想要改变很多人对于厨师行业的看法，想当年，朋友的家长都觉得做厨师这个行业没有出息，他们认为没有文化、粗鲁和没出息的人才来做中餐，整身油油躲在厨房里。”
詹逸权指出，一般的家长都期望孩子长大后，可以当医生或律师等这类的工作，当中餐厨师是没有文化的人的出路。
“其实厨师的工作也是很伟大的，尤其在过年过节时，他们牺牲了自己的欢庆、与家人的团聚时光，顶着厨房里的炽热温度，默默的为顾客准备餐点。”
他指出，在觉察到大多数人对厨师的偏见，激起了他的不服输心态，偷偷下决心要改变这现象。
詹逸权在26岁那年，终于迎来了其厨师生涯的一个转捩点，受聘为ASTRO GO SHOP特用厨师，隔着电视荧幕教人烹饪。
“我在电视台上节目教人煮吃的，大概维持了7至8年，后来离开电视台和朋友合作外烩（英语：Catering），不到1年遇上行动管制令（MCO），撑了约4年就退出，再到日本餐厅当主厨；现在是白天经营娘惹餐馆，晚上在日本餐馆当主厨。”
娘惹餐独创冷当和牛
詹逸权目前在雪州八打灵再也SS2地区经营的娘惹餐馆，使用被公认为最优质和最昂贵的和牛肉，独创了马来式冷当和牛肉配搭具浓郁糯糯椰香味的椰浆饭。
除了上述娘惹餐馆，詹逸权还是一家日本餐馆的主厨；他坦言，本身是利用日本餐馆引进的整只和牛，除了适合烧烤和煎的部位，他动动脑筋善用其余的和牛肉，研究烹饪出其他，主要是符合本地人口味的美食佳肴。
“很多人不相信值得使用和牛肉来煮冷当，因为和牛的价钱很高，但是，我们是因为日本餐馆是以整头和牛的价钱买进，再批过来娘惹店，价钱低，所以我们就可以拿来这样子做。”
