母亲节，你是否也想为妈妈准备一桌好吃的菜肴？炖得软烂入味的八宝炖海参鸭、清香弹牙的广西豆腐、甜甜咸咸的南瓜豆豉焖牛肉，还有一碗热腾腾的洋参药材牛腩长寿面，简单却充满家的温暖。母亲节，陪妈妈吃一顿好饭，就是最好的礼物。
八宝炖海参鸭
王俊尧介绍，他母亲是雷州人（雷州市是中国广东省湛江市下辖的一个县级市，位于广东省西南端的雷州半岛中部），“八宝炖海参鸭”是母亲过年过节一定会煮的菜。市面上的八宝鸭，通常没有添加海参，而他母亲除了会加海参还会加入蚝豉。其实，八宝的材料很多变化，这次制作的八宝馅料是用了海参、莲子、白果、冬菇、咸蛋、糯米、芸豆（Kidney Bean）、火腿（鸡肉）和虾米。至于调味料，主要是胡椒粉、蚝油、生抽等，鸭子去骨后必须先腌制，然后再涂抹酱油，入油锅炸至上色后，肚子塞入八宝材料，封肚，即可入锅蒸２小时。王师傅建议用蒸的方法制作，因为蒸更能保持鸭子外形的美观。
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