为了逃离生活压力,他从日本躲到他不知的南欧小岛生活;为了学习精品咖啡,他飞往拥有多位世界咖啡师冠军的丹麦碰运气;为了在吃茶店(Kissaten)文化浓厚的名古屋(Nagoya)推广北欧浅焙咖啡文化,与拍档创办Trunk Coffee,如今已成当地人气打卡点。为了让喝咖啡喝出时尚风格,他以日本摺纸艺术设计出摺纸滤杯,更被世界咖啡冲煮大赛冠军选中,使用在比拼擂台上。在五家店的壮大团队里,唯一大马弟子兵黄宥斌视铃木康夫(Yasuo Suzuki)为师父,他说:师父是个勇于挑战新事物、创造新趋势的“咖啡鬼才”!
铃木康夫是日本Trunk Coffee共同创办人兼手冲咖啡师,自幼生长在吃茶店文化盛行的名古屋。他先是扼要道明其咖啡馆风格,与吃茶店风格截然不同,随后娓娓道来吃茶店出现之始。
据他说,日本吃茶店文化在二战后兴起,“名古屋及周边地区有许多纺织业商人,由于工厂发出机器声非常嘈杂,需要找厂外地方开会、用餐和交谈,因此常到吃茶店展开商务活动。”

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