想煎出一块外焦里嫩、肉汁饱满的完美牛排，关键不在繁复调味，而是火候与细节的掌握。无论选择哪种部位，牛排在下锅前须彻底回温，并以高温快速煎封锁住肉汁，煎后静置更是让口感提升的秘诀。今天，陈安琪将分享几个实用技巧，让你在家也能轻松做出媲美餐厅水准的牛排佳肴。
来自霹雳怡保的陈安琪是Maria’s Signature Suria KLCC的负责人。身为一位母亲，她深知一顿美味佳肴所承载的温度。今天，她不仅要分享煎出多汁牛排的秘诀，也特别分享制作威灵顿牛排的心得，以及其它特色菜肴。陈安琪建议，像炒时蔬或奶油菠菜这类简单配菜，最能平衡威灵顿牛排浓郁的口感。饮品方面，她认为Tempranillo红酒或一支经典的Cabernet Sauvignon，都能很好地衬托出牛肉与酥皮的风味以及层次感。
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