在伦敦的机场看到卖鱼子酱的档口，伊朗产的还是那么贵，俄国的就便宜得多。
“那是巴氏杀菌的。”店员解释。
什么巴氏杀菌？说清楚了就是加防腐剂杀菌，当然比不上伊朗的原汁原味。试想把一条活了三十年的大鲟鱼捕捉，生劏后挖出鱼子，要在短短的二十分钟之内加盐，不然就坏了。分量不能多也不能少，否则过咸，淡了又会腐烂，能够控制这技术的鱼子酱名人，至今只有几个活在世上，不卖得贵才是骗人。
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