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黄建华

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黄建华:外国没有的板面味

女儿自加拿大回家过年,像往年一样,会带回来一张本地食物清单。在回来约一个月的时间里,会依照这张清单寻找她的美食地图,回味舌尖上的幸福。

女儿喜欢吃的其中一样食物是板面,尤其是蕉赖的大碗公板面。藏身在一住家里。住家是边屋,在旁边的空地搭起蓬架,设起厨房,摆出桌椅,没有招牌,客似云来。

板面算是小吃,煮法很多种,也有人叫面粉糕、面粉茶粿、刀麻切等,后来比较普遍的叫法是板面。其配料不尽相同,口味也多元,各有各的特色。

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