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看好文:悦食堂|高贵奢华粽难抗拒

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罗天送师傅是)“”中餐厅的点心师傅。拥有29年厨龄,来自柔佛,一入行就在酒店中餐厅学做港式点心,还跟过3个香港师傅学习。他一入行就开始做,以前做的港式裹蒸粽,馅料有烧鸭、烧鸡、冬菇、栗子、莲子和咸蛋黄,从前馅料中的烧鸭、烧鸡都是有骨头的,后来被外国人投诉,酒店才改用没有骨头的肉。到了2000年,酒店餐厅流行用进口矜贵食材,例如:黑松露、日本辽参、花胶和鲍鱼等,作为馅料。

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