食在好吃｜道地家常好滋味

记者: 刘纯瑶摄影: 陈梓健

位于吉隆坡半山芭（Pudu）拥有40年历史的“佳城海鲜饭店”，是一家在本地人心中颇具口碑的老字号，由来自森美兰的张贵与张瑜玲兄妹共同经营。餐厅以新鲜食材与道地风味吸引顾客，提供简单而用心的海鲜料理。

张瑜玲娓娓道来，这间餐厅最初由二哥张棋一手创办，他十五六岁就只身前往吉隆坡酒楼当学徒，打杂、切菜、炒锅样样都做，什么都从零学起。经过多年努力，开设属于自己的海鲜餐厅，也就是如今的“佳城”。五哥张贵也跟随二哥的脚步，走进厨房向他学习厨艺，从学徒做起。经过多年的历练与磨炼，如今张贵已掌厨超过20年，稳稳接过餐厅主理棒，成为厨房的灵魂人物。