印度料理以香料丰富、风味浓郁闻名，融合数千年宗教与地域文化的精髓。近年，印度菜不断与其他料理体系碰撞出创意火花，展现出独特的“化学反应”。TanBuri餐厅以Tandoori烤炉为灵感，巧妙融合日式Donburi形式与本地风味，采用椰壳炭高温炙烤，不仅保留传统印度料理的灵魂，也创造出层次丰富的现代风味。
走进位于吉隆坡Hyatt Centric City Centre KL酒店底楼的TanBuri餐厅，扑鼻而来的不只是炭火香气，更是一场由香料和炙热火焰所创造的特色佳肴。这背后，正是由印度主厨Arul Sebastin亲手打造，他不只是厨房掌舵者，更是传统与创意之间的桥梁。
Arul Sebastin来自印度南部，自幼对香料与烹饪充满热情。他在Bharathidasan大学完成酒店管理与餐饮科学学士学位后，投身餐饮业，一干就是15年。从印度本土酒店开始，他的职业轨迹一路延伸至美国皇家加勒比邮轮、迪拜豪华度假村，以及我国多家高端餐厅，磨练出扎实的厨艺技巧。
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