香蕉太妃派（Banoffee Pie）源自1970年代英国，由香蕉（Banana）、太妃酱（Toffee）和饼干派底（Biscuit Base）结合而成，甜而不腻、层次丰富，迅速成为经典英式甜点。如今，这款传统甜品也能玩出创意，加入榛果、咖啡或巧克力，甚至以杯装、塔形或冷冻方式呈现，赋予它更多风味与新意。
来自Pullman Kuala Lumpur City Centre Hotel & Residences的Mohd Tasnim Mansor，自2021年起进入酒店烘焙部，他勤勉好学，不断精进自己的糕点制作技巧，熟练掌握法式甜点、西式烘焙、巧克力艺术、糖艺装饰及现代甜品摆盘等多种技能，擅长将传统风味与当代创意完美结合。
Tasnim也擅长领导团队、策划节庆甜点菜单及布置主题自助餐台。他多次负责大型宴会、婚礼及节庆活动中的甜点制作，不仅确保甜品口味出众，更注重外观造型与艺术表现。在他的职业生涯中，一直秉持对甜点的热情和对完美的追求，他的作品常以优雅、细腻、创意十足为人称道。今天，他不仅要分享他的招牌蛋糕－－香蕉太妃蛋糕（Banoffee）的食谱给读者，还会传授实用的制作技巧，希望大家在家也能轻松做出色香味俱全的甜点，感受烘焙的乐趣。
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