（成都23日综合电）有不少民众外出用餐时，习惯用热水“烫一下”店家提供的餐具当作消毒；近日有专家指出，这样做实际效果有限，因为真的想要消灭细菌要符合2条件，否则只是白忙一场。
《央视财经》报导，中国四川大学华西医院消化内科主任医生兼教授胡兵提到，以热水烫餐具消毒为例，要消灭细菌这种微生物，需要符合2个条件，第一个是温度要达100度的热水，第二个则是要持续冲烫超过30秒，才能有效杀菌；一般民众用餐只是烫一下，作用微弱。
四川当地针对餐具检测大肠杆菌与沙门氏菌做检验，结果显示，需要使用75度以上的热水，冲烫至少1分钟才可将其杀死；沙门氏菌不耐热，用100度热水一冲就死亡，但只有70度的热水就得持续加热5分钟，60度的热水时间更长、要15分钟才得以消灭它。
餐具消毒除了用滚水高温杀菌，还可以利用蒸气和烤箱，但使用时间和温度都要格外注意。用滚水消毒的话，要100度沸水、持续5分钟以上，能消灭一部分细菌和微生物；若用蒸气箱消毒，则要用100度高温、持续5至10分钟；而烤箱消毒则要高达120度、持续15至20分钟。
过去台湾家庭医生莫昆洋有建议民众外出用餐，最理想的方法是自备餐具，或是挑选有信誉的餐厅吃饭，才免于担忧餐具不够卫生的状况。
