来自砂拉越古晋的蔡伟良认为，烹饪不仅是一门手艺，更是一种情感的延续，他始终觉得，味道能承载记忆，也能连接人与土地的关系。那一锅酸香微辣的亚参鱼，是他对家乡滋味最自然的诠释，汤汁中透着罗望子的酸、香茅的清、辣椒的热，不张扬却真切地道出他对砂拉越的思念与依恋，让人尝到家的温度，也尝到他一路走来的用心。
蔡伟良从小就对厨房充满好奇。小时候的他常钻进舅舅的餐厅厨房，看着师傅们翻炒、煎煮，油香四溢的景象成了他最早的“烹饪课堂”。他笑说，自己年少叛逆，不爱读书，便决定离开家乡，到新加坡投靠姐姐寻找工作，没想到这一去，竟在餐饮业扎根了15年。
他回忆道，他很庆幸那段岁月曾在多家高级餐厅任职，跟随不同的大厨学习，掌握了中餐、西餐与东南亚料理的技巧，也培养了对料理的坚持与专业态度。８年前，他选择回到熟悉的家乡砂拉越，在古晋创立自己的餐厅－－Ken’s Kitchen。
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