从大学宿舍的饼干摊，到市值3亿5000万美元（约15.6亿令吉）的全国连锁品牌，Insomnia Cookies的崛起是一段充满勇气、创新与坚持的传奇。它不仅展示了一个创业者如何抓住市场空白，更反映了现代社会对便捷、美味深夜食物的强烈需求。
在大学生活中，伯科威茨（Seth Berkowitz）发现一个普遍的学生痛点：午夜的食物选择极为有限。虽然校园内有多种餐饮服务，但在深夜，学生们只能依赖披萨或中餐等快餐。
为了填补这一市场空白，伯科威茨决定开始自己动手制作饼干。他在宿舍中尝试不同的配方，并最终获得了朋友们的认可。通过口口相传，他的饼干迅速在校园内流行开来。
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