（台北19日综合电）花椰菜、青花菜是十字花科蔬菜，其中富含的硫化物有助抗癌、护心血管，被称为“超级食物”，养肝排毒尤其适合吃它们！台湾营养师吕美宝指出，花椰菜从叶子到梗都可以吃，花椰菜梗丰富的硫代葡萄糖酶、芥子苷，是帮助肝脏解毒的重要成分。
吕美宝营养师说，青花菜不同部位的营养成分不同，青花菜梗含有丰富的硫代葡萄糖酶、芥子苷，可帮助肝脏解毒；青花菜本身包括叶子则含维生素A、E、K等多种脂溶性维生素，具有抗氧化能力，因此建议吃青花菜时从叶子到梗都要珍惜不要丢弃，能吃进完整营养。
花椰菜和青花菜是一样的蔬菜吗？台湾农业部说明，花椰菜 （Cauliflower）跟青花菜（Broccoli）虽然长得很相似，也都属于十字花科蕓薹属甘蓝类蔬菜，但其实是不同的蔬菜！目前花椰菜有白、黄、绿、橘、紫等颜色的品种，绿色的花椰菜并不是青花菜，不过2种蔬菜都是春季盛产的好食物。
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