以热爱与实力征服世界味蕾——Khunya Thai Kitchen创办人Chef Teera带领团队在国际厨艺大赛勇夺16个奖项，其中5项为特级金牌，是全场荣获最多奖项的参赛团队，扬威国际！
Khunya Thai Kitchen是一间位于新山的泰国餐厅，Chef Teera凭着对泰国料理的热忱与多年累积的实力，在2025世界厨艺大赛中参加20个项目，并勇夺16面金牌，其中5道更获颁象征满分评价的特级金牌——“Excellent Gold”。同年也得到2025年度杰出泰国料理厨师这个身分。
Chef Teera在接受《中国报》专访时坦言，这场比赛充满挑战。除了备料繁琐，还需在现场完成所有料理。
在此次比赛中，Chef Teera不只是展现正统泰菜，也尝试了越南风味料理与创意融合菜式。
她提到，有一道越南小吃其实在泰国很常见，这道菜也成功拿下金牌。最令人惊喜的料理是一道泰式鸡饭，灵感来自她平时为家人煮的家常菜。由于这道菜是临时报名，因此她没特别排练，完全依照回平时的做法。
她回忆，当她在现场调制辣椒酱时，经过的评审闻香而来，忍不住开口要求先尝一口。
“那位评审吃了之后，竟然说‘无法形容，你们自己尝吧！’，结果这道鸡饭也得到了特级金牌。”
谈到泰式鸡饭和本地海南鸡饭的不同之处，Chef Teera强调，酱料与汤品是关键。
“我们会用酸辣味道为主的特制酱，饭则用香米煮成油饭，配上冬瓜清汤。整体口感比较Q弹、清爽。”
她透露，Khunya Thai Kitchen的多道招牌菜都在比赛获胜，实力取得认证，包括：芒果糯米饭、白冬阴和红冬阴（Tom Yam）、帕泰（泰式炒粿条）、黄梨炒饭、洞鸭和炸空心菜，多数更是特级金牌的满分荣耀。
Chef Teera指出，评审吃了冬阴后给出：“这一锅今晚要成为我们的晚餐”的评价，比金牌更难得。
尽管成绩亮眼，Chef Teera谦虚指出，参赛的真正目的，是想透过比赛证明自家菜肴的实力与水准。
“金牌肯定了我们背后的团队，对每一道菜的坚持与热爱。”
从家常鸡饭到正宗泰式甜品，从临场备战到面对缺料应变，Chef Teera用行动证明：一位厨师的热情与创意，足以跨越国界，在世界舞台绽放风味。
她强调，料理不该只是一门技术，而是一种文化的传递。
“我来自泰国的北部清莱，那是一个靠近缅甸的地区，文化多元。我希望能把那份多元与美味，透过料理传递给更多人。”
Chef Teera不仅是Khunya Thai Kitchen与Chada品牌的创办人，更是一位推动泰国宫廷料理现代化、平民化的实践者。
她坚持以传统为本、创新为翼，将泰式料理的美学与灵魂从清莱带到大马，再迈向国际。
“料理是我跟世界对话的方式。我希望，每一位走进我餐厅的人，都能从一道菜里，尝到我的用心，也尝到泰国菜肴的灵魂。”
■甜点女将苏晗莎 创意迷你蛋糕大获好评
从护士行业走进厨房——泰式甜点女将苏晗莎朵克茶安（Suphansa Dokchaaem，25岁）来马后才踏入饮食业。她从基层学起，最初在Khunya Thai Kitchen担任简单的甜点制作工作。短短3年间，她以一双巧手和坚定的学习意志，在国际舞台上勇夺两面奖牌，成为团队中的甜点高手。
今次她随同餐厅主厨组队参与世界烹饪大赛，挑战泰式创意甜点与烘焙项目。虽然准备时间仓促，两人仅在赛前两天合练，甚至临阵还因自备烘炉故障导致蛋糕烧焦，但他们凭着临场应变能力与默契，成功完成三款创意迷你蛋糕——椰香蛋糕、芋泥泰式糕点蛋糕与香蕉太妃蛋糕。
Chef Teera回忆起当时仍难掩激动：“我们的椰子蛋糕用的是新鲜泰国香椰，第一口就让评审惊艳，连连惊叹；芋头蛋糕则将传统泰国糕点升级为蛋糕形式，评审只用一个词形容：‘Amazing’。”
虽然香蕉太妃蛋糕的卖相比不上前两者，但却获评审一致称赞为“最佳口感”，最终三款蛋糕皆为团队摘下金牌，为Khunya Thai Kitchen写下荣耀新篇章。
除了团体赛，苏晗莎也以个人身分参加传统甜品项目，将泰式糕点以亲手折制的香蕉叶杯盛装，结合天然手作与创意呈现，获得评审的高度肯定，再拿下一面奖牌。她特地花了逾一小时亲手制作香蕉叶杯，为打造全手工、零机器痕迹的天然感。
令人敬佩的是，苏晗莎学习甜点制作实际不到一年，却能从零开始，凭着不断试错、坚持不懈的精神，反覆的失败中找出原因，最终掌握烘焙技术。她不仅打破自身的限制，也为餐厅打造专属的甜点特色。
Chef Teera语带欣慰：“她是一个不易放弃的人，洁癖、认真和有原则。虽然起初做甜点时常边哭边学，但她总能撑过来。
■厨艺天才拉塔纳蓬 泰式炸空心菜夺特金奖
拉塔纳蓬斯通（Rattanaporn Seetong，34岁）首次参加国际厨艺大赛中便一举夺得三金一银，更凭借招牌泰式炸空心菜勇夺特金奖，为餐厅与泰式料理赢得极高声誉。
来自泰南宋卡的拉塔纳蓬出生于厨艺世家，家族在当地经营两家野味餐厅，从小耳濡目染的他，掌握了各种独特料理与传统泰菜技艺。
尽管拥有超过10年的实战经验，但此次却是他首次站上国际比赛舞台。他所参赛的料理皆为泰产食材，并以道地手法烹调，成功赢得评审青睐。
Chef Teera透露，拉塔纳蓬原本没有自信，不想参赛。后来成功以陪同他及无需自费的理由说服他放手一试，没想到一出手就拿了这么多奖。
她期望，未来拉塔纳蓬能带领更多年轻厨师走上这条舞台，明年换他率领其他厨师参加比赛！
拉塔纳蓬目前为餐厅集团旗下的资深厨师，除了日常负责出餐，也会在新分店开设期间支援团队和进行技术指导，是品牌幕后的重要推手。
■子品牌Chanda 主打创意宫廷菜式与甜品
Khunya Thai Kitchen在柔佛设有3家分店，分别位于古来（Kulai）、绿色综合城镇（Eco Botanic）及努沙贝斯塔里（NusaBestari），并于双威（Sunway）地区另设子品牌Chada Thai Kitchen，该新品牌走创新路线，主打时尚风味泰菜。
Khunya Thai Kitchen董事经理Sam Phua秉持对料理的热情与坚持品质的信念，将在今年10月进驻柔佛AEON Tebrau购物中心，持续扩大品牌版图。
该餐厅已着手安排进一步的晋升计划，并透露未来将赋予团队更多菜单研发的权限。
“目前菜色仍以总厨团队为主，但我们会给他们机会去发挥，让他们有空间表现创意。”
此外，他透露，该集团的另一积极发展中的品牌——Chada，主打泰式甜点与少见的宫廷菜系。
“Chada会有更多创意甜品选项，也会将一些不常见的泰国菜色带给大众，比如烤牛肉配上特制泰式酱料，既有传统烤牛肉味道，加上泰式酱料，给食客一种不同的口感。”
至于未来的发展方向，他计划在2026年进军吉隆坡和购物商场，初步目标为开设2至3间分店。
“我们正在培训人才，这项扩张计划讲根据培训进度而定，但我们有信心，会一步步把品牌做得更稳、更好。”
