喝水是每個人一天最重要的事情，也是最省錢最簡單的健康方式。可惜的是，很多人都喝錯了……

那麼水到底怎么喝才健康，讓我們來多多了解一下。

●千滾水致癌，不能喝？
－脫離劑量談毒性，不科學！

近年來千滾水（反覆燒開的水）被扣上了亞硝酸鹽超標、致癌、造成身體缺氧的種種罪名。自來水中的確含有硝酸鹽，而反覆燒開以及長時間保存，高溫缺氧，的確會促進亞硝酸鹽的生成（部分硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽）。

但是來自實驗室的測定： （mg=毫克 L=公升）
自來水中的亞硝酸鹽含量為 0.007 mg / L
燒開1次后，亞硝酸鹽為 0.021 mg / L
燒開20次后，亞硝酸鹽為 0.038 mg / L

可見脫離劑量談毒性，是不科學的！多次燒開后，自來水中的亞硝酸鹽含量仍遠< 1 mg / L（國家生活飲用水的標準），所以我們完全不用擔心有亞硝酸鹽中毒致癌的問題，與其害怕千滾水攝入的亞硝酸鹽超標，不如少吃些醃製品、肉製品來得實在些。

●隔夜水，不敢喝？
－說法站不住腳！

隔夜水致癌？對此，中國農業大學營養與食品安全系范志紅副教授指出，這是不可能的事。

致癌物質亞硝酸鹽必須要在含有硝酸鹽的基礎上才會產生，平時喝的礦泉水或者純淨水，要麼只有礦物質和微量元素，要麼什麼都沒有。既沒有硝酸鹽，那亞硝酸鹽是從何而來？

當然，自然水中確實含有硝酸鹽。但通過水中的亞硝酸鹽致癌，還真不容易。

一般人體對亞硝酸鹽的一次性安全攝入量為每公斤體重0.2mg（毫克），如果你體重是50公斤，那麼一次性攝入10mg亞硝酸鹽是安全的。

然而，要一次性喝足10mg的亞硝酸鹽，除非喝下巨量的自來水。具體說要20公升以上，即常見飲水機所用水桶一桶多，常人是喝不下的。所以隔夜水致癌的說法，也不可信。

文：綜合報導
圖：互聯網