米其林星害惨她 曼谷小贩要退还 | 中国报 China Press

米其林星害惨她 曼谷小贩要退还

帶著黑色護目鏡的痣姐,在烹調她的成名之作——泰式蟹肉蛋卷。
带着黑色护目镜的痣姐,在烹调她的成名之作——泰式蟹肉蛋卷。



(曼谷11日综合电)许多主厨一世人,都在为获得饮食业最高荣誉之一的米其林星而努力。然而,在泰国,有一位名厨师在获得米其林星一个月后,表示若组织愿意回收,她要将米其林星,退还给颁发组织,并表示,没有米其林星,对她而言,或许更棒。

就在去年的12月,泰国曼谷首度有米其林指南问世,尽管最高荣誉的米其林三星悬空,依然有17家餐馆分别获得米其林一星和二星的殊荣。其中,烹调时总戴着黑色护目镜,72岁的痣姐(Jay Fai),其经营的小吃摊,就以泰式蟹肉蛋卷,获得了米其林一星的殊荣。

帶著黑色護目鏡的痣姐,在烹調她的成名之作——泰式蟹肉蛋卷。
带着黑色护目镜的痣姐,在烹调她的成名之作——泰式蟹肉蛋卷。

然而在接受荣誉一个月后,食客倒回去小吃店时,原名苏苹雅的痣姐表示:“我希望可以退还这颗星星。”

痣姐在获得米其林一星之前,本就因其在曼谷的传奇地位,而已经十分忙碌。与其说是米其林荣誉帮助痣姐,不如说,是因为以痣姐传奇地位入选米其林,而得以让泰国的第一本米其林指南更具公信力。

原名蘇蘋雅的痣姐,表示希望可以退還米其林一星。
原名苏苹雅的痣姐,表示希望可以退还米其林一星。

小吃店成“打卡”胜地

自从得到米其林一星后,痣姐的小吃店成为了许多旅客的“打卡”胜地,甚至引来税务人员上门了解营收。由于慕名而来的顾客太多,单排队就得排上2小时以上,痣姐的小吃店甚至不得不建立一套预订系统,来应付汹涌不断的人潮。

然而,痣姐并没有打算凭借米其林一星的加持,赚取更多的钱,就如同之前获得米其林一星的新加坡烧腊档一样,痣姐不希望在米其林一星的光环下加价,因为她不想因为这样,而牺牲掉在她获得星等之前,就已经支持她许久的忠实顾客;并且也不希望获得她完全不想要的新顾客。对此,她是这么表示的:“许多慕名而来的顾客,大多只是为了照相,未必是要品尝。”

痣姐的泰式蟹肉蛋卷。
痣姐的泰式蟹肉蛋卷。

在法国的勃艮第,曾获得米其林一星的餐厅主厨杰罗姆,是因为菜色太昂贵,小镇民众无法承受起星等带来的光环,导致生意大跌,而自愿退还星等。痣姐的情况则全然相反,她想放弃,是因为她认为放弃后,就不会有那么多人慕名而来。

然而,痣姐的希望可能要落空了。因为,只要米其林认为,这家小吃摊的东西物有所值的话,该公司就会持续告诉大众,这家小吃摊的优点。

痣姐最后其实也希望顾客们知道,不管获得米其林前后,她还是一样的她。当顾客光顾,并喜欢她所烹调的食物,对她而言,好比获颁百万颗星星一样光荣。

文 美国《雅虎美食》
图 互联网
视频 Youtube


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