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報導：蔡榮川
攝影：胡傳成
（芙蓉26日訊）集體回憶又少一個！飄香超過80年，芙蓉著名潮州粥“潮興飯店”，將于本月30日最后一天營業，從此走入歷史隧道。
該店即將停業的消息，昨日在社交媒體傳開后，許多市民都深感惋惜，今日紛紛前往光顧，以致店外大排長龍，為的只是在它結業前，一嚐那份多年來的熟悉味道。
提起芙蓉潮州粥“潮興飯店”，芙蓉市民尤其是老芙蓉絕對不會感到陌生，因為這裡的白粥及小菜，看似簡簡單單，但它的美味卻俘虜了不少人的胃口，可說是陪著芙蓉人一起成長的老食店。
該店開始時是以路邊攤方式，在芙蓉新街（現稱廣生街）作業，之后遷入芙蓉拿督阿都拉曼路的店面營業，接著再遷入對面即現有的店面經營至今。
30日最後一天
該店每日都會準備30多道小菜供顧客選擇，顧客只要點上一碗白粥或白飯，再配上幾樣小菜，便是美味的一餐；而在多道小菜中，以燜鹹菜、燜花生、滷蛋、滷汁豆腐、滷豬肉、豬腸以及蒸肉餅最受顧客歡迎。
該店負責人陳銳頌（39歲）今日受詢時對《中國報》指出，該店早期是由其叔公及爺爺經營，然后傳給父親，再由他接手經營至今。
他說，由于面對員工年事已高及成本提高的衝擊，在人手不足的情況下，只好選擇結業，而本月30日將是最后一天營業日。
陳銳頌指出，自從結業消息傳開后，很多老顧客都紛紛到來光顧，甚至說會在本周末，帶著家裡的老人到來重溫這裡美食，預計星期六及星期日的人潮會更多。
“燜鹹菜”為鎮店之寶
“潮興飯店”最著名的小菜是“燜鹹菜”，可說是該店的鎮店之寶。
陳銳頌指出，“燜鹹菜”是該店最受歡迎的小菜，一些顧客來到該店，如果得知“燜鹹菜”已賣完，甚至會直接離去，可見該小菜的魅力有多高。
他說，這道“燜鹹菜”是由他的母親負責烹煮，而他本身已學會烹煮這道菜餚。
是時候退休了
★老員工馮潤初
我在“潮興飯店”工作50多年了，我是負責煮粥、鴨肉及豬肉。
如今我已68歲了，年老了，既然該店結束營業，我也是時候退休了。
感到有點可惜
★市民黃金輝
小時候，父親便帶著我到來吃潮州粥，可說是從小吃到大的美食。
如今我每星期都會帶著女兒到來光顧該店，如今聽到該店將要結束營業，覺得有點可惜。
平時到來用餐時，雖然有很多顧客，但不似現今般，竟然要排隊輪候，看來大家都因為該店將要停止營業，所以湧來該店一嚐美食。
少一家老招牌
★教育部前副部長拿督韓春錦
在我擔任森州行政議員時，每星期都會到來吃潮州粥，品嚐這裡的各種小菜，至今依然定期到來光顧。
如今聽聞該店決定結束營業，覺得非常可惜，因為芙蓉又少一家老招牌餐館了。
