報導：劉純瑤
攝影：李文源、練國偉

美食聚餐最亮眼花絮

如果說餐具能令餐檯變得更和諧美觀，並增強用餐氣氛和樂趣，那麼，餐桌所扮演的就是凝聚親友的角色。不同風格的餐桌、餐具，能切合不同場合的需要，與親友圍桌而食，是記憶中最精華的時段之一，餐桌上的美食，也將成為回憶中最亮眼的花絮。

保持菜餚良好口碑

位於雲頂世界的中餐廳“雲華宮”，在餐廳入口處豎立一對歷史感十足的青銅獅子雕像，代表熱烈歡迎客人的蒞臨。“雲華宮”沒有過於浮誇的設計和擺設，在維持七八十年代舊酒樓風貌的同時，也致力保持菜餚的良好口碑。

於雲頂世界屹立多年，餐廳一直以來都保持低調，鮮少曝光於紙媒，但熟客眾多，新客也陸續增加，餐廳能夠擁有良好信譽與口碑，掌管“雲華宮”13年的中餐總廚葉馨聰師傅功不可沒。

“雲華宮”向來以粵菜見長，菜單主要以80%粵菜及20%湖南菜、泰國菜等組合而成，其港式點心多年來深受食客鍾愛。今天，葉馨聰師傅特別為讀者介紹餐廳的特色新菜與招牌菜，例如擁有保健功效的黑蒜燉湯和湖南風味菜泡椒酸辣蒸河鯰魚等。

“今年農曆新年時，我推出黑蒜燜豬腳，結果賣斷市，今天我介紹的黑蒜燉湯，經我研發和改良後，蒜香撲鼻又不會搶掉雞湯的鮮甜滋味，層次感豐富。”

主打創意摩登粵菜

本月初新張開業的“Red Chinese Cuisine”，主張以現代、時尚和創新方式演繹中餐美食，也就是“摩登粵菜”。菜單主打活海鮮、點心、傳統中華美食，以及由主廚麥家良和他充滿活力的團隊，共同構思出創意招牌菜。

餐廳裝潢以時尚霸氣的經典紅黑色為主色係，黑色給人一種神秘、深邃的視覺效果；鮮紅色則洋溢熱情奔放的豪邁氣息，再加上牆身以多幅身穿紅黑色係旗袍的巨型人物肖像為裝飾，讓餐廳更顯時尚。

餐廳負責人表示，為了讓食客同時擁有視覺和味覺上的享受，他們特別邀請獲獎攝影師Kenny Loh，為餐廳拍攝巨型人物肖像，而照片人物所穿的旗袍，則由知名時裝設計師Carven Ong設計。

此外，為了讓菜色呈現顯得別具一格，餐廳所使用的盛菜器皿，同樣以紅、黑色為主。