在亚航开启新航线的机遇下，本报记者有机会体验来到印度西北部，探索在旁遮普邦一座被喻为“最神圣的城市”，也是锡克教徒的朝拜圣地——阿姆利则（Amritsar）。

在这之前，亚航目前飞往共22座印度城市──阿姆利则、布巴内斯瓦尔、班加罗尔、加尔各答、高知、新德里、古瓦哈提、果阿、海德拉巴、印多尔、因帕尔、巴多格拉、昌迪加尔、兰契、斋浦尔、金奈、那格浦尔、浦那、苏拉特、斯利那加、蒂鲁吉拉帕利及维沙卡帕特南。

往返吉隆坡及阿姆利则的D7188以及D7189晚间航班，将增至每周至少85趟，航班日分别为星期二、四、六及日。

阿姆利则这座城市拥有印度最受欢迎旅游景点之一，让国内外游客不惜花机票慕名而来探访的“金庙”（Golden Temple），以及其他历史及文化遗址如札连瓦拉园、印巴边界、战争博物馆和戈宾德加尔堡。

这个城市人口113万3000人左右，大部分聚集了兴都教徒、锡克教徒、基督徒及穆斯林。初到来这座城市，也是刚好当地热季转向雨季的期间，当时的气候非常闷热及潮湿。

印巴降旗仪式意义深远

此外，最令人难忘的莫过于身在巴基斯坦及印度的边境观看独特的印巴降旗仪式（Retreat Ceremony）。

降旗仪式就距离阿姆利则29公里之外的瓦加边境（Wagah Border）进行，每一天都有不少过5000人来到这里观看风雨不改的降旗仪式。

一道厚重的铁闸大门，竟在45分钟的降旗仪式里，让血海仇深的印巴两国进行和谐式的较劲及握手言和，背后深具60年犹如爱恨情仇历史。你可以看见两国子民高举国旗，喊着爱国口号，为表演操步的士兵打气。

金庙见识全球最大共享食堂

这趟旅程最值得的见识的便是到超过400年历史的“金庙”，金碧辉煌的她不但散发神秘气息，还享有全世界最大的共享食堂。而该世界最大的共享食堂（Guru Ka Langar）可以一天为超过10万人提供免费食物，开放给世界各地的人。

在这里，你可以看到不少志愿工作者拖地、洗碗、搓面粉搬运餐盘的场面。干活的人都拥有无私的精神，为来自世界各地的人24小时送上免费食物。该食堂大约可以容纳1000人左右，每个人坐在竹席上共用免费食物，场面非常壮观。

一般上进入庙前需要脱鞋赤脚，洗手后在大门前的潜水池，并带上头巾。在金庙，你可以看见许多典型的蓄长胡须、缠着头巾的锡克男人，到水池中沐浴净身，洗涤心灵及罪恶。

大盘子既经济又饱满

在马来西亚，我们只熟知Naan、Chapati、Thosai、Roti Canai等等印度面包……来到阿姆利则，笔者才发现印度油炸麦饼的种类还有更多！在北印度，如果不想吃面包的你，基本上都需要过上三餐都是非Thali不可的命运。

Thali的含义为“大盘子”，是平民百姓最常点的食物，在铁盘的中间会是一片Chapati，可以配上顺时钟依序的洋葱、米饭、酸奶、混合蔬菜、鸡肉及杂汤。基本上“大盘子”的分量足以让两个人吃，既经济又饱满。

此外，来到印度，不得不点上一杯消暑饮料拉西（Lassi）。拉西属一种印度酸奶，是一种可以照着个人喜好而酿制的饮料，非常多样化如甜拉西（Sweet Lassi）、咸拉西（Salt Lassi）及水果式拉西（Fruit Lassi）等等。

印度蒸米浆糕（Idli），即为白米糕，算是最轻淡爽口的甜品。

其中一种笔者最爱吃的甜点莫过于腰果片（Kaju Katli），主要成分是腰果、糖和牛奶。和其他甜点不同的是，这个腰果片上面覆盖一层银箔，甜度惊人。

报导、摄影：叶慧彬