（罗马16日综合电）根据瑞士科学期刊《营养先驱》刊登的最新研究，吃蚂蚁及其他昆虫可以防癌！意大利科学家所做的一系列实验显示，室内与户外几乎无所不在的无脊椎动物─蚂蚁，与蚱蜢、蟋蟀之类的其他昆虫一样，均富含抗氧化剂。

这种化合物对于减少人体产生自由基的化学反应很重要，据信自由基会增加罹患癌症、心血管疾病与糖尿病的风险。

抗氧化剂存在于包括蔬果在内的各种食物中。由于食品科学家认为，今后数十年西方国家的消费者必须开始将“虫虫”纳入饮食中，因此意大利最高学府罗马大学的研究团队，开始着手找出这些无脊椎动物拥有的抗氧化潜力。

这些科学家发现，将虫子磨碎后，其中很多种虫所含的抗氧化剂的浓度，比柳橙汁或橄榄油高出数倍，而柳橙汁与橄榄油是最常被推荐有助于抑制自由基的食品。蚱蜢、蚕和蟋蟀的水溶性萃取物，展现最高价值的抗氧化能力，是新鲜柳橙汁的5倍；蚱蜢、黑褐毛山蚁以及谷虫的总多酚含量则最高，而总多酚是另一个抗氧化潜力的指标。

文：科学期刊《营养先驱》
图：互联网